Mùa xuân ăn thực phẩm "vua kiềm" này tóc đen, miệng không mùi, cơ thể khỏe mạnh hơn

[Nguyễn Thị Phương Thúy]

Thời tiết đang ấm dần lên, vạn vật bắt đầu hồi sinh, và đây cũng là thời điểm cơ thể chúng ta cần được thanh lọc, bổ sung năng lượng. Một trong những thực phẩm tuyệt vời nhất cho mùa xuân chính là khoai môn, loại củ giàu dinh dưỡng, giúp cơ thể khỏe mạnh, tóc đen bóng và hơi thở thơm tho.

1. Tại sao khoai môn lại tốt cho sức khỏe?​

Khoai môn có vị ngọt, tính bình, được y học cổ truyền đánh giá cao về khả năng bồi bổ tỳ vị, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sinh lực. Mùa xuân là thời điểm cần bảo vệ gan, và khoai môn chính là thực phẩm lý tưởng để hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn.
Chế độ ăn uống hiện đại với nhiều thịt cá dễ khiến cơ thể bị dư axit, gây mệt mỏi và suy giảm sức đề kháng. Khoai môn là thực phẩm có tính kiềm, giúp cân bằng axit-bazơ trong cơ thể, từ đó cải thiện sức khỏe, làn da sáng mịn hơn và giúp cơ thể tràn đầy năng lượng.
Khoai môn chứa nhiều chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất, đặc biệt hữu ích cho hệ tiêu hóa. Đối với người trung niên và cao tuổi, nó giúp thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, protein nhầy trong khoai môn có tác dụng giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về huyết áp và tim.

2. Cách ăn khoai môn tốt nhất​

Cách chế biến đơn giản nhất để tận hưởng trọn vẹn hương vị của khoai môn là hấp. Chỉ cần rửa sạch, để nguyên vỏ và hấp trong 20 - 30 phút cho đến khi mềm. Khi ăn, có thể chấm mật ong hoặc đường để tăng vị ngọt tự nhiên, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.
Một bát súp nóng hổi trong ngày xuân sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Khoai môn được cắt miếng, hầm cùng sườn heo, thêm gừng và hành lá để dậy mùi thơm. Đun nhỏ lửa khoảng một giờ để khoai môn thấm đẫm vị ngọt từ xương, giúp món súp trở nên hấp dẫn, bổ dưỡng và tăng cường hệ miễn dịch.
Khoai môn hấp chín, nghiền nhuyễn, trộn với bột nếp, muối và gia vị. Sau đó, nặn thành miếng nhỏ, chiên vàng hai mặt để có lớp vỏ giòn rụm, bên trong mềm dẻo. Món bánh khoai môn này có thể dùng làm bữa sáng hoặc bữa phụ, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

3. Mẹo chọn và chế biến khoai môn​

Khi mua khoai môn, nên chọn củ có vỏ mịn, không bị dập hay có đốm lạ. Ấn nhẹ vào củ, nếu thấy chắc tay và không bị xốp, đó là khoai tươi, chất lượng tốt. Khoai môn lớn có độ dẻo cao hơn, trong khi khoai nhỏ thường có vị bùi hơn.

Chất nhầy trong khoai môn có thể gây ngứa khi gọt vỏ. Để tránh điều này, có thể đeo găng tay hoặc rửa tay bằng giấm trước khi gọt.

Lưu ý:​

Mặc dù khoai môn có nhiều lợi ích, nhưng không nên ăn quá nhiều trong một lần, đặc biệt với người có hệ tiêu hóa yếu. Ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng, khó tiêu, vì vậy hãy thưởng thức một cách điều độ để phát huy tối đa lợi ích.
Khoai môn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp để bổ sung vào thực đơn mùa xuân. Không chỉ giúp cân bằng cơ thể, tốt cho hệ tiêu hóa, mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch. Hãy thêm khoai môn vào bữa ăn của bạn để có một mùa xuân khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng!