Ngoài doner kebab, đây là những món ăn ngon ở Thổ Nhĩ Kỳ bạn nên thử

Món ăn ngon ở Thổ Nhĩ Kỳ hấp dẫn du khách bởi nguyên liệu đơn giản nhưng có vẻ ngoài vô cùng ngon mắt, không chỉ có kebab mà còn nhiều lựa chọn dành cho những người sành ăn.

Không chỉ được thiên nhiên ban tặng cho nhiều danh lam thắng cảnh nổi tiếng, với vị trí đặc biệt, ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ cũng gây ấn tượng mạnh với du khách bởi sự đa dạng và độc đáo. Không chỉ có doner kebab, các món ăn ngon ở Thổ Nhĩ Kỳ như Kisir, viên chiên chay kofte,… xứng đáng được biết đến nhiều hơn.

Hãy cùng tìm hiểu 10 món ăn truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ thể hiện đặc trưng nhất của ẩm thực quốc gia này, và lưu lại ngay để thử khi có dịp nhé!

>> Xem thêm: Cẩm nang du lịch Thổ Nhĩ Kỳ

1. Top 9 món ăn ngon ở Thổ Nhĩ Kỳ ngoài doner kebab

1.1. Salad đậu Piyaz

Món salad piyaz của vùng Antalya là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Thổ Nhĩ Kỳ với thành phần vô cùng đặc biệt là đậu. Loại đậu trong món salad này là candir, không giống với bất kỳ loại phổ biến nào. Tên của nó được đặt theo tên của địa phương trồng rất nhiều loại đậu này.

Với nguyên liệu đơn giản là đậu candir là một trong món ăn ngon ở Thổ Nhĩ Kỳ, đây là món ăn phù hợp cho mùa hè nóng bức. Ảnh: yemek

Tinh tế và đầy hương vị, đậu candir được trộn cùng với nước sốt tahini pha loãng cùng nước, nước cốt chanh, giấm, muối, tỏi, mùi tây lá dẹt và dầu ô liu. Cuối cùng thêm một quả trứng luộc cắt nhỏ và trộn vào salad trước khi phục vụ cho thực khách.

1.2. Súp Ezogelin corba

Theo truyền thuyết, món ăn này được tạo nên bởi một người phụ nữ có tên là Ezo sống ở ngôi làng nhỏ gần Gaziantep. Ezogelin - theo nghĩa đen là cô dâu Ezo, món ăn truyền thống ở Thổ Nhĩ Kỳ này được Ezo nấu để lấy lòng mẹ chồng.

Món súp Ezogelin corba thường được các nàng dâu Thổ nấu để “nịnh” mẹ chồng. Ảnh: cookidoo

Súp nấu từ đậu lăng đỏ, salca domato (tương cà chua ngọt), cà chua tươi và hành tây bào, ăn kèm với bạc hà khô và ớt bào rắc lên trên. Cho đến nay, Ezogelin corba vẫn là món ăn được các nàng dâu đất Thổ lựa chọn để phục vụ mẹ chồng tương lai của mình.

1.3. Cà tím saksuka

Cà tím saksuka khá phù hợp với những người ăn chay. Ảnh: cookingorgeous

Nhiều món ăn ngon ở Thổ Nhĩ Kỳ được gọi là zeytinyagli yemegi là sự kết hợp của các loại rau nấu với dầu oliu – nguyên liệu đặc trưng vùng Địa Trung Hải. Ngoài đậu xanh, atiso, thì cà tím cũng được sử dụng rất nhiều, nổi tiếng nhất là trong món sasuka. Những miếng cà tím xanh có vỏ tím dai được nấu với bí xanh, tỏi, cà chua và ớt, tạo nên món ăn phụ hoàn hảo cho bữa sáng cổ điển kiểu Thổ, ăn kèm với thịt nướng hoặc bánh mì.

1.4. Salad Kisir

Kisir là một món salad làm từ lúa mì bulgur hảo hạng, cà chua, tỏi, mùi tây và bạc hà. Sau khi trụng lúa mì trong nước sôi, cắt nhỏ các loại rau và một số loại thảo mộc, người ta đem trộn tất cả với nhau và nêm gia vị đậm đà.

Nguyên liệu chính làm nên món salad này là hạt lúa mì bulgur. Ảnh: Yemek

Món ăn nổi tiếng ở Thổ Nhĩ Kỳ có khá nhiều phiên bản khác nhau trên khắp các vùng miền của nước này, nhưng phiên bản ở Antakya bao gồm nar eksisi (mật lựu chua) và pul biber (ớt đỏ cay) được yêu thích nhất.

1.5. Viên chiên Mercimek kofte

Vẫn là một món ăn ngon ở Thổ Nhĩ Kỳ sử dụng đậu lăng đỏ làm nguyên liệu chính, mercimek kofte là một món chay thú vị không chỉ được người dân địa phương mà du khách cũng yêu thích. Đậu lăng nghiền kết hợp với bột lúa mì, hành tây, hành lá, rau mùi thái nhỏ, cà chua và thêm một chút bột ớt, muối cho đậm đà. Cuối cùng đem chiên ngập dầu.

Đến Thổ Nhĩ Kỳ không thể không thử món viên chay Mercimek kofte chiên giòn. Ảnh: Sabah

Cách để thưởng thức món ăn đường phố phổ biến ở Thổ Nhĩ Kỳ này ngon nhất là đặt viên chiên lên lá rau diếp, thêm chút nước cốt chanh, cuộn lại và tận hưởng.

1.6. Thịt viên Inegol kofte

Thịt viên nướng Inegol kofte là món ăn ngon ở Thổ Nhĩ Kỳ, thường được làm từ thịt cừu hoặc thịt bò xay. Ảnh: cookingorgeous

Nhắc đến ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ là nhớ đến các phiên bản Kofte – thịt viên khác nhau, có hương vị ngon, độc đáo mà lại vô cùng bổ dưỡng với các loại nguyên liệu khác nhau. Đến Thổ Nhĩ Kỳ, bạn nhất định phải thử phiên bản Inegol kofte – thịt bò hoặc thịt cừu xay và vụn bánh mì, tẩm gia vị với hành tây rồi đem nướng trên vỉ thơm lừng.

>> Có thể bạn quan tâm: Tour du lịch Thổ Nhĩ Kỳ - châu Âu

1.7. Thịt nướng Iskender kebab

Khác với doner kebab thì Iskender kebab không kẹp thịt vào giữa bánh mì. Ảnh: worldfoodstory

Nằm ở phía tây bắc Thổ Nhĩ Kỳ, Bursa nổi tiếng với 3 thứ: lụa, khu trượt tuyết Uludag và một loại thịt nướng có tên là Iskender. Khác với doner kebab, món ăn ngon ở Thổ Nhĩ Kỳ này không kẹp giữa bánh mì tam giác mà những lát thịt nướng mỏng được xếp đầy đặn trên miếng bánh mì pide. Sau đó phủ sốt cà chua mới làm, phết một chút bơ nóng chảy và ăn kèm với một phần sữa chua thơm, cà chua nướng và ớt xanh.

1.8. Bánh Gozleme

Gozleme hay sac boregi là những miếng bánh phẳng với nhân chứa đầy phô mai trắng mặn, thịt bò băm nhỏ hoặc rau bina với phiên bản chay. Để làm được món bánh truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ, đầu bếp phải thực sự khéo léo cán bột thật mỏng như tờ giấy mà không bị rách, tạo nên lớp vỏ giòn tan khi nướng trên chảo nóng.

Món ăn ngon ở Thổ Nhĩ Kỳ có lớp vỏ mỏng dính giòn tan. Ảnh: sbs

Tương tự với nhân phô mai trắng là Su boregi, cũng là một món bánh ngon ở Thổ Nhĩ Kỳ nhưng với nhiều lớp bột mịn có vị mặn nhẹ, xếp chồng lên nhau thay vì chỉ có 2 lớp bánh giòn. Được dân du mục mang đến Thổ Nhĩ Kỳ từ hàng trăm năm trước, giờ đây bánh Su boregi có nhiều phiên bản khắp Trung và Đông Âu.

1.9. Bánh mì dẹt Pide

Pizza phiên bản Thổ Nhĩ Kỳ. Ảnh: myloveofbaking

Có vẻ Thổ Nhĩ Kỳ khá nổi tiếng với những món bánh mì, và Pide – được mệnh danh là “pizza kiểu Thổ” là một trong số đó. Là món ăn ngon nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ được người dân địa phương cực kỳ yêu thích, chiếc bánh độc đáo này có hình thuyền dẹt, nhân bánh có thể là xúc xích Thổ, thịt bò hun khói hoặc thịt cừu, các loại rau và thêm phô mai. Bánh được nướng bằng lò than củi nên viền bánh giòn, có mùi khét nhẹ thơm thơm, nhân bánh hòa quyện rất ngon.

>> Xem thêm: Kinh nghiệm du lịch Việt Nam từ A-Z

2. Những món tráng miệng ngon ở Thổ Nhĩ Kỳ

Baklva là món ăn ngon ở Thổ Nhĩ Kỳ. Ảnh: tasteatlas

Nhắc tới những món tráng miệng, thì bánh ngọt Hoàng gia Baklava là niềm tự hào của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Món ăn ngon ở Thổ Nhĩ Kỳ làm từ nhiều lớp bột mỏng trông giống như bánh ngàn lớp và nhân chứa đầy các loại hạt dinh dưỡng. Bạn có thể thưởng thức bánh baklava ở bất cứ tiệm bánh, cà phê nào hay thậm chí trên đường phố ở quốc gia này.

Loại kem độc đáo dai đến mức phải ăn bằng dao và nĩa. Ảnh: yummyistanbul

Chưa hết, đến với quốc gia Á – Âu này, bạn còn được thưởng thức loại kem dondurma độc đáo nhất thế giới ăn bằng dao và nĩa, vừa mịn màng lại dai dai càng ăn càng cuốn. Nếu là một tín đồ hảo ngọt, hãy thử kẹo dẻo Lokum – sự kết hợp đơn giản giữa nước, bột ngô và đường, thêm vị nước hoa hồng, hạt dẻ cười hoặc các hương vị khác.

>> Xem thêm: Thăm vườn quốc gia Goreme Thổ Nhĩ Kỳ, bay khinh khí cầu trên thung lũng đá

Mộc Nhiên

Theo Báo Thể thao Việt Nam