Ngọn cây này xào đơn giản giòn, mềm và ngon ngọt, vừa là rau vừa là thuốc

Mùa này dưới mặt nước ao lặng sóng, củ sen mọc lặng lẽ trong nước, chờ được khai phá. Nhiều người có thể chỉ biết vị ngọt của củ sen, mà bỏ qua hương vị độc đáo của ngó sen. Trên thực tế, ngó sen xào không chỉ là món ăn kèm có màu sắc và hương vị thơm ngon mà còn là món ăn tốt cho sức khỏe. Xào ngó sen đơn giản, thành quả giòn và ngon ngọt, với hương vị tuyệt vời và dư vị bất tận.


Khác với củ sen, ngó sen mảnh mai và tinh tế hơn. Khi gió xuân thổi qua mặt nước, ngó sen sẽ lặng lẽ nổi lên khỏi mặt nước, tỏa ra mùi thơm thoang thoảng. Lúc này, hái một ít ngó sen tươi, rửa sạch và cắt chúng thành nhiều phần, có thể chế biến thành nộm hoặc xào.

Cách xào ngó sen đơn giản và nhanh chóng, không cần nêm quá nhiều, chỉ cần một chút dầu, muối, tỏi lát để xào hương vị nguyên bản của ngó sen. Xào ngó sen trong dầu nóng, trong thời gian ngắn, ngó sen sẽ xanh tươi và giòn, tỏa ra hương vị độc đáo của cây thủy sinh.
Ngoài hương vị thơm ngon, ngó sen còn là một nguyên liệu bổ dưỡng. Nó rất giàu vitamin và khoáng chất, và có tác dụng làm sạch nhiệt và giải độc, lợi tiểu và ẩm ướt. Vào thời tiết đầu hè, khi độ ẩm nặng hơn, ăn nhiều ngó sen không chỉ có thể giúp cơ thể đào thải độ ẩm mà còn tăng cường khả năng miễn dịch và ngăn ngừa cảm lạnh và các bệnh khác.
Ngoài ra, ngó sen cũng có giá trị dược liệu nhất định. Trong lý thuyết của y học cổ truyền, ngó sen được cho là có tác dụng thanh nhiệt và trẻ hóa cơ thể, làm mát máu và cầm máu. Ngó sen có thể đóng một vai trò nhất định trong việc giảm bớt một số triệu chứng như khát nước và khô họng do sốt. Do đó, ngó sen xào không chỉ là món ăn kèm ngon miệng mà còn là thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Trong cuộc sống bận rộn, chúng ta có thể đã quen với bản chất béo ngậy của cá và thịt, việc thỉnh thoảng thử một bữa ăn chay như ngó sen xào, không chỉ cho phép chúng ta nếm một loại ngon khác mà còn cho phép cơ thể nghỉ ngơi và điều chỉnh đầy đủ. Trong khi nếm thử ngó sen, chúng ta cũng có thể cảm nhận được món quà của thiên nhiên và sức sống của cuộc sống.