4 loại món ăn được mệnh danh là "vua nhuận tràng": ăn một lần mỗi ngày làm ẩm ruột và giải độc!

[Vu Thuy Tien]

Trong cuộc sống hiện đại có nhịp độ nhanh, táo bón đã trở thành vấn đề của nhiều người. Táo bón lâu dài không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống mà còn có thể dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe.

May mắn thay, thiên nhiên đã ban tặng cho chúng ta nhiều loại rau nhuận tràng tự nhiên nhờ giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất để thúc đẩy nhu động ruột và cải thiện táo bón. Tôi sẽ giới thiệu bốn loại rau được mệnh danh là "vua nhuận tràng" và giới thiệu nhiều công thức nấu ăn ngon để giúp các bác dễ dàng giải độc đường ruột và duy trì sức khỏe trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Cần tây: ít calo và nhiều chất xơ​

Cần tây, với hàm lượng calo thấp và chất xơ cao, làm cho nó trở thành một thành phần lý tưởng để tăng cường sức khỏe đường ruột. Chất xơ trong cần tây không chỉ làm tăng thể tích chất thải mà còn giữ ẩm cho phân và giảm sự xuất hiện của táo bón. Ngoài ra, cần tây cũng rất giàu kali, giúp duy trì cân bằng điện giải trong cơ thể và tăng cường hơn nữa sức khỏe đường ruột.
Nhiều người uống nước cần tây để giảm cân, tuy nhiên cách này không thực sự hiệu quả vì chất xơ đã bị loại bỏ gần hết. Do đó, cách tốt nhất là chế biến thành món ăn, chẳng hạn như món dưới đây:
Bí đỏ xào khoai mỡ cần tây

Nguyên liệu: 2 nhánh cần tây sơ chế (bỏ lá, cắt vừa miếng), 1 miếng bí ngô nhỏ, nửa củ khoai mỡ, 3 tép tỏi, một ít tinh bột ngô, một ít dầu và muối.
Cách làm: Xào như xào rau bình thường: Đun nóng dầu ăn, phi hành tỏi cho thơm rồi cho khoai vào xào trước, rồi đến bí ngô, hành tây cho sau cùng, không để chín quá. Trước khi bắc ra nêm gia vị vừa ăn, rưới nước bột ngô lên rồi đảo đều trước khi tắt bếp, đơm ra đĩa.
Ngoài ra, cần tây cũng có thể làm món trộn bằng cách kết hợp với cà rốt, đậu phộng và các nguyên liệu khác để tạo ra món cà rốt cần tây tươi mát và thơm ngon trộn với đậu phộng, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.

Cải bó xôi​

Rau bina hay gọi là rau chân vịt, cải bó xôi là một loại rau lá xanh bổ dưỡng, giàu một số chất dinh dưỡng như chất xơ, chất diệp lục, vitamin C và sắt. Chất xơ giúp thúc đẩy nhu động ruột, trong khi chất diệp lục giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.

Công thức gợi ý: Trứng bác với cải bó xôi:

Nguyên liệu: Lượng rau bó xôi thích hợp, 2 quả trứng, lượng tỏi thích hợp, một ít dầu và muối.
Cách làm: Rửa sạch rau để ráo, thái nhỏ vừa ăn, đập trứng vào bát rau, nêm gia vị vừa ăn trộn đều rồi rán như rán trứng bình thường.
Cải bó xôi cũng có thể được kết hợp với các nguyên liệu khác như nấm kim châm để làm nấm kim châm rau bina lạnh, có hương vị tươi mát và hoàn hảo cho mùa hè.

3. Nưa trồng hay nưa Konjac: trợ lý đường ruột ít calo và chất xơ cao​

Konjac là một loại rau giàu chất xơ thực vật và axit konjac, có khả năng thấm hút mạnh, có khả năng làm tăng cảm giác no và giúp đi tiêu. Konjac thường được sử dụng để làm thực phẩm ít calo, ít carbohydrate, lý tưởng cho việc giảm cân và chức năng đường ruột.

Konjac được chiết xuất từ cây khoai nưa, một họ cây mọc tại Đông Á và Đông Nam Á. Nó đặc biệt được ưa chuộng tại Nhật.

Tại Nhật Bản, konjac được sử dụng trong hàng loạt món ăn khác nhau. Nó được ép thành miến, vị sật sật, màu trắng sữa, gọi là shirataki. Nó cũng được ép thành từng khối ăn cùng món hầm oden, gọi là konnyaku. Cũng có phiên bản rau câu konnyaku ngọt, là loại rau câu thuần chay không dùng gelatin nguồn động vật.

Món miến Konjac tiết vịt

4. Mộc nhĩ đen: ngôi sao để giải độc đường ruột​

Mộc nhĩ là một loại nấm ăn được bổ dưỡng, giàu chất xơ, sắt, canxi và các khoáng chất và vitamin khác. Chất xơ trong nấm đen giúp thúc đẩy nhu động ruột và giúp loại bỏ độc tố và chất thải ra khỏi cơ thể, làm cho nó trở thành một ngôi sao để giải độc đường ruột.
Món ăn dễ làm với mộc nhĩ: Bông cải xanh xào nấm

Mộc nhĩ đen cũng có thể được kết hợp với đậu phụ, thịt nạc và các thành phần khác để tạo ra nhiều món ăn ngon đáp ứng nhu cầu của các khẩu vị khác nhau.
Ăn bốn loại rau này, được mệnh danh là "vua nhuận tràng", mỗi ngày không chỉ có thể cải thiện táo bón hiệu quả mà còn cung cấp chất dinh dưỡng phong phú cho cơ thể. Những loại rau này không chỉ ngon mà còn đơn giản để làm, làm cho chúng phù hợp với tiêu dùng hàng ngày trong gia đình.
Để tối đa hóa tác dụng nhuận tràng của các loại rau này, bạn nên chú ý những điểm sau khi ăn:
1. Kết hợp hợp lý: Ăn các loại rau này với các thành phần khác như ngũ cốc nguyên hạt và thịt nạc để tạo thành một bữa ăn cân bằng dinh dưỡng.
2. Uống đủ nước: Đảm bảo uống đủ nước mỗi ngày, điều này sẽ giúp tác dụng của chất xơ và thúc đẩy hoạt động trơn tru của ruột.
3. Chú ý thay đổi: theo vóc dáng và khẩu vị cá nhân, điều chỉnh hợp lý loại rau và phương pháp nấu ăn để tránh dị ứng hoặc khó chịu.
Nói tóm lại, với chế độ ăn uống hợp lý và tập thể dục vừa phải, chúng ta có thể cải thiện táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột một cách hiệu quả. Bốn loại rau này, được gọi là "vua nhuận tràng", không chỉ là những món ăn ngon trên bàn của chúng tôi, mà còn là cánh tay phải của chúng tôi trong việc duy trì sức khỏe đường ruột. Hãy ăn những loại rau này mỗi ngày và tận hưởng một cuộc sống khỏe mạnh và thoải mái!