Cách bảo quản bánh chưng Tết cả tháng ăn dần

[Hue Hoang]

Bánh chưng, bánh tét là những món ngon không thể thiếu ngày tết. Riêng nhà em bánh năm nay tự gói đã hơn 10 chiếc rồi chưa kể được biếu tặng, làm cỗ.
Tầm này chắc cũng là điều khiến nhiều người đau đầu sau mỗi dịp tết. Trời thì bắt đầu có nắng nhiều, nhiệt độ phòng nóng lên thì bánh chưng bánh tét nhanh thiu và dễ mốc hơn.

Để bảo quản bánh được lâu nên bảo quản trong tủ lạnh tốt nhất là ngăn đông/ tủ đông là hợp lí nhất. Cách này tuy mất nhiều thời gian để hâm nóng lại bánh nhưng có ưu điểm là bảo quản bánh chưng được rất lâu, có thể ăn dần cả tháng mà hoàn toàn không sợ ôi, thiu.
Bánh nhà em thường cắt từng miếng nhỏ bọc màng thực phẩm đem cấp đông luôn, tránh để nguyên cả cái to thì bỏ ra giã đông sẽ lâu, bị sượng và còn lại gạo. Mỗi lần ăn lấy vừa đủ khẩu phần, rã đông ở nhiệt độ thường hoặc vào lò vi sóng hay hấp cho bánh nóng lại hoặc đem chiên giòn.
Ngoài ra có thể bảo quản bánh chưng bằng cách hút chân không. Nếu cách bảo quản bánh chưng để ngoài nhiệt độ phòng thông thường để được 7 - 10 ngày thì khi hút chân không từng chiếc bánh, thời gian bảo quản có thể lên đến 12 - 15 ngày. Bánh sau khi hút chân không có thể để ngoài điều kiện thường hoặc cất trong tủ lạnh đều được.
Lưu ý:
- Tránh lấy bánh ra rã đông nhiều lần sẽ khiến bánh mất đi độ ngon.
- Nên kiểm tra bánh thường xuyên vì thời gian bảo quản bánh chưng còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại gạo, cách gói.
- Dùng dây lạt hoặc dao sạch để cắt bánh.
- Bánh muốn bảo quản được lâu không bị lại gạo nên luộc chín thật kĩ, vớt ra để ráo nước ít nhất 1 ngày.
Mọi người còn cách bảo quản nào nữa không ạ, chia sẻ cùng yêu bếp để mọi người cùng nhau học hỏi nhé