Chiến dịch 'giải cứu' bánh chứng, gà luộc, thịt kho còn dư ngày Tết thành thực đơn cực hao cơm

[Phan Hiền]

Sau những ngày Tết rộn ràng, mâm cao cỗ đầy dần nhường chỗ cho nhịp sống thường nhật. Thế nhưng trong gian bếp của nhiều gia đình, nồi thịt kho, đòn bánh chưng bánh tét hay con gà luộc cúng Tết vẫn còn nguyên. Vốn là đặc sản "không ăn thì nhớ, ăn nhiều thì ngán" vào mỗi dịp Tết, các món Tết đang khiến các gia đình "khóc thầm" khi phải cố gắng "giải cứu" trước khi trời nắng hơn sẽ dễ hỏng. Và từ đó, những cách làm mới món cũ được dân mạng thích thú chia sẻ với 7749 công thức để chống ngấy, vừa tiết kiệm, vừa khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm áp.

​

Thịt kho tàu​

Từ ngày đầu tiên tận hưởng trọn vị béo ngậy, thơm lừng, mềm đậm vị của món thịt kho tàu, chuyển sang trạng thái "có dấu hiệu ngán" và rồi "ăn không nổi" khiến ai ai cũng đồng cảm.

Gợi ý cho món ăn "xa là thèm, gặp nhau là ngán" này, nhiều người chia sẻ rằng khi ăn kèm cùng dưa món, củ kiệu, củ cải ngâm chua ngọt thì có thể "ăn hoài luôn".

Cộng đồng mạng thích thú tiếp thêm công thức: "Mọi người đem thịt kho tàu bỏ thêm ớt và nước mắm kho quẹt lại đi, trời ơi nó bắt cơm!", "Lấy bánh tráng nhúng nước rồi cuốn với thịt, rau, chấm nước thịt ăn đảm bảo bay hết nồi thịt", "Mua bánh mì về dồn thịt, trứng, rau ngò rí vào, nhứt nách!", "Chiên cơm, xé thịt nhuyễn coi như ăn cơm chiên thịt mặn", "Thịt kho ăn không hết thì mình làm chà bông ăn luôn", "Chiên miếng bánh tét mặn, thêm miếng đồ chua, dĩa thịt kho, ngon mà không ngấy",...

Bánh chưng, bánh tét​

Mỗi dịp sau Tết, những công thức "hô biến" bánh chưng, bánh tét lại viral khắp mạng xã hội. Năm nay, netizen tiếp tục "lăn vào bếp" đổi mới món bánh truyền thống mang hơi thở "quốc tế hóa". Bánh chưng, bánh tét được ép mỏng làm đế bánh pizza, chiên bằng nước, thêm nhiều topping còn dư sau Tết như thịt chà bông, thịt gà, rau củ... để món ăn thêm bắt mắt, lạ miệng.

Ngoài ra, mọi người còn "bày" nhau cách bảo quản bánh chưng lâu ngày, để sau Tết có thể ăn lại khi thèm.

Gà luộc​

Nhiều gia đình sau khi dâng hương gà luộc ngày Tết đã sáng tạo ra nhiều cách để "giải cứu", làm đậm vị hơn cho món ăn. Một tài khoản TikTok chia sẻ công thức làm gỏi gà, với các nguyên liệu đơn giản như xoài, cà rốt, hành tím, đậu phộng và một chén nước mắm đặc sệt. Vốn là món ăn "bắt vị", dễ làm, gỏi gà được nhiều người "+1 công thức".

Dân tình còn san sẻ nhau những món mới khiến gà luộc "một màu" trở nên đa sắc: "Làm gà sốt tương, bao ngon", "Gà luộc đã biến thành gà sốt cay ngọt", "Nướng gà - nếu sợ khô thì nướng nhiệt độ thấp với ướp đẫm sốt lên (nên nướng nguyên con để đỡ khô). Nhiệt độ tầm 150 - 160 trong tầm 7 - 10 phút là được rồi", "Làm thử súp gà đi, súp ngập topping gà sợi, ngô ngọt, cà rốt hạt lựu, nấm hương với trứng".

Chuối chín​

Trên mâm ngũ quả ngày Tết, chuối luôn hiện diện trang trọng. Thế nhưng sau khi hạ cỗ, chuối chín nhanh, ăn không kịp lại dễ hỏng. Thay vì bỏ đi, nhiều gia đình đã tận dụng để làm bánh chuối hấp, chuối chiên, bánh chuối nướng, hay đơn giản là cắt lát mỏng phơi khô, tẩm chút đường để dành ăn dần.