“Chúng ta toàn ăn đồ thừa từ mùng 1 đến mùng 7 Tết”

[AfterSixty]

Trong dịp Tết Nguyên đán, có ai chưa từng ăn đồ ăn thừa?

Bàn ăn của mỗi gia đình đều đầy ắp những món ăn ngon, khó có thể dùng hết trong một ngày, ngày mai bạn có thể cắt một số món ăn nguội và bày lên bàn để có một bữa ăn ngon khác.
Trên thực tế, nếu thức ăn thừa không được xử lý đúng cách, không chỉ hương vị sẽ giảm sút mà còn có thể gây ra những nguy cơ cho sức khỏe.
Những món ăn nào để qua đêm không được ăn?
Rau lá xanh
Các loại rau lá xanh (như rau bina, rau diếp, cải thảo, v.v.) chứa nhiều nitrat hơn.
Những nitrat này dễ dàng được chuyển hóa thành nitrit dưới tác động của vi khuẩn và nitrit có thể kết hợp với protein trong cơ thể để tạo thành nitrosamine gây ung thư.
Vì vậy, tốt nhất là ăn rau lá xanh như một phần của bữa ăn. Nếu bạn không thể ăn hết, bạn có thể để chúng trong tủ lạnh đến 24 giờ.

Hải sản (như cá, tôm, cua, v.v.) rất giàu protein cao.
Sau khi để qua đêm, vi khuẩn dễ sinh sôi và sản sinh ra các sản phẩm phân hủy protein. Những chất này sẽ làm tăng gánh nặng cho gan và thận, thậm chí gây ra tổn thương gan và thận.
Vì vậy, tốt nhất là ăn hải sản như một bữa ăn. Nếu bạn không thể ăn hết, bạn nên đóng gói và đông lạnh.
Xa lát
Các loại salad thường không được khử trùng ở nhiệt độ cao và dễ bị nhiễm khuẩn. Ngay cả khi được bảo quản trong tủ lạnh, một lượng lớn vi khuẩn vẫn có thể phát triển qua đêm, làm tăng hàm lượng nitrit. Vì vậy, tốt nhất là nên ăn các món lạnh trong ngày.
Làm thế nào để bảo quản thực phẩm hợp vệ sinh và bổ dưỡng?
1. Đóng gói khi còn nóng và cho vào tủ lạnh càng sớm càng tốt
Tốt nhất nên cho thức ăn thừa vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu để tránh vi khuẩn phát triển. Các loại thức ăn thừa khác nhau cần có phương pháp bảo quản khác nhau:
• Rau: Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh không quá 24 giờ.
• Thịt: Bảo quản lạnh sau khi chia khẩu phần và dùng trong vòng 24 giờ; nếu số lượng nhiều, nên đông lạnh.
• Trứng: Trứng đánh hoặc trứng luộc có thể được đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh và ăn trong vòng 3 ngày.
• Súp: Sau khi đun sôi lại, đổ vào bát lớn, đậy kín và để lạnh. Đun sôi lại trước khi uống vào lần sau.
• Sản phẩm từ đậu nành: Đậy kín và bảo quản lạnh, hâm nóng lại trước khi dùng cho lần sau.
2. Phân loại và lưu trữ để tránh lây nhiễm chéo
Sử dụng hộp đựng sạch (như hộp và túi giữ thực phẩm tươi) để đóng gói thức ăn thừa, đồng thời xử lý và bảo quản thực phẩm sống và chín riêng biệt để tránh lây nhiễm chéo.
3. Làm nóng kỹ trước khi ăn
Trước khi ăn thức ăn thừa, phải đun nóng chúng ở nhiệt độ trên 100°C trong ít nhất 3 phút để tiêu diệt các mầm bệnh có thể có. Bạn có thể thêm một ít hành tây, gừng và tỏi khi đun nóng, không chỉ tăng thêm hương vị mà còn có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn.
Ý kiến cá nhân, chỉ để tham khảo

 

[Hoang Ha]

Ngày Tết chẳng có nhà nào không ăn lại một món nào đó của bữa trước

 

[giao hoang Tran]

Nhà tôi không có nhiều đồ thừa , chỉ có đêm giao thừa , sáng ngày mồng 1 thì có thừa chút xíu, còn sang mồng 2 thì ước lượng thiếu thiếu chút, ăn hết lại làm , ăn đến đâu làm đến đó, không làm nhiều vô tội vạ .Và đặc biệt chỉ lằm ít món thôi,trên mâm chỉ có 4 món, làm vừa đủ số lượng người ăn,Nên thức ăn mới nóng hổi ngon miệng