Người đàn ông suýt chết vì sai lầm mà nhiều người mắc phải khi ăn cơm rang 😨

Phan Hiền · 10:36:10

Chỉ vì tiết kiệm một phần cơm nguội còn thừ, người đàn ông họ Yao ở thành phố Hàng Châu, tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc nhập viện trong tình trạng sốc nặng, suýt tử vong sau khi ăn món cơm rang tự làm từ chính phần cơm nguội đã để trong tủ lạnh 2 ngày. Câu chuyện tưởng nhỏ ấy đang khiến nhiều người chúng ta giật mình nhìn lại thói quen ăn uống hằng ngày.

Ông Yao, sống tại thành phố Hàng Châu (tỉnh Chiết Giang), đã tự tay chuẩn bị món cơm rang cho bữa trưa bằng phần cơm thừa được cất trong tủ lạnh hai ngày. Thế nhưng, chỉ ít lâu sau khi ăn, ông đột ngột đau bụng dữ dội, nôn mửa và rơi vào trạng thái sốc nặng.

Ngay lập tức, ông được chuyển cấp cứu đến Bệnh viện Nhân dân số 1 Hàng Châu. Khi nhập viện, bệnh nhân trong tình trạng táo nhợt, khó thở, nguy kịch tính mạng. May mắn, sau quá trình điều trị tích cực tại khoa Hồi sức, ông Yao đã thoát khỏi cơn nguy hiểm.

(Ảnh minh họa: Sina.)

Các bác sĩ xác định nguyên nhân là “hội chứng cơm rang” (fried rice syndrome), một dạng ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng do vi khuẩn Bacillus cereus gây ra. Loại vi khuẩn này thường xuất hiện trong các thực phẩm giàu tinh bột như cơm, mì hoặc cơm rượu, đặc biệt sinh sôi mạnh khi thức ăn để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.

Điều đáng sợ là, ngay cả khi hâm nóng lại, độc tố mà vi khuẩn sinh ra vẫn không bị tiêu diệt hoàn toàn. Khi đi vào cơ thể, chúng có thể gây rối loạn tiêu hóa dữ dội, suy đa tạng, thậm chí tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời.

Các chuyên gia cho biết, ngộ độc do Bacillus cereus thường tăng mạnh vào mùa hè và mùa thu, khi nhiệt độ thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Những thực phẩm như cơm nguội, bánh mì, hoặc rượu gạo lên men là nhóm có nguy cơ cao nhất, dù vẻ ngoài và mùi vị hoàn toàn bình thường, khiến việc nhận biết bằng cảm quan gần như bất khả thi.

Không chỉ cơm nguội, các bác sĩ cảnh báo thêm nhiều loại thực phẩm khác cũng tiềm ẩn nguy cơ tương tự nếu để qua đêm hoặc bảo quản sai cách.

Rau lá xanh sau khi nấu, nếu để lâu ở nhiệt độ phòng, dễ sinh ra lượng lớn nitrit, chất có thể gây ngộ độc chỉ sau 24 giờ.
Tôm, cua, hải sản là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, dù nấu chín cũng khó tiêu diệt hoàn toàn độc tố.
Mộc nhĩ, nấm khô ngâm lâu hoặc để quá ấm có thể sinh ra axit bongkrekic, một loại độc tố từng gây tử vong hàng loạt.
Trứng lòng đào, một món được nhiều người ưa chuộng nhưng nếu bảo quản không đúng cách, sẽ dễ chứa vi khuẩn Salmonella, gây hại cho đường ruột.

Chuyện về một bữa cơm tưởng chừng vô hại lại có thể trở thành mối nguy chết người chỉ vì thói quen tiết kiệm sai cách. Đôi khi, sức khỏe và tính mạng quan trọng hơn việc cố gắng “tiếc của”, bởi không phải món ăn nào để lại qua đêm cũng còn là “thức ăn”, có khi nó đã trở thành một liều độc dược thầm lặng.