Cá và hải sản là nguồn thực phẩm quan trọng, được ưa chuộng trên khắp thế giới. Tuy nhiên, khi nhắc đến các quốc gia Âu Mỹ, người ta thường thấy các loại cá biển xuất hiện trong các món ăn phổ biến, thay vì cá nước ngọt. Điều này không chỉ phản ánh sở thích ẩm thực mà còn bắt nguồn từ những lý do lịch sử, môi trường và văn hóa. Cá nước ngọt từ lâu đã là một phần quan trọng trong ẩm thực của nhiều quốc gia châu Á, đặc biệt là ở Trung Quốc và Việt...