Cách hấp bánh chưng đông lạnh nhanh nhất

Ra Tết, hầu như nhà nào cũng có một vài cái bánh chưng để tủ lạnh. Thông thường, bánh chưng để ngăn mát vài ngày đã cứng đét, lại gạo, cắt rán là cách chế biến đơn giản nhất. Tuy nhiên, có trường hợp bánh chưng phải để ngăn đá vì quá nhiều và phải để lâu. Hơn nữa, ăn bánh chưng rán dễ ngấy, nhất là với những người không thích tiêu thụ nhiều dầu mỡ. Vì vậy, có cách nào hấp bánh chưng đông lạnh nhanh không?


Bánh chưng đông lạnh trước khi hấp hay luộc đều phải rã đông trước bằng cách cho xuống ngăn mát qua đêm. Vì sao không nên cho ra ngoài rã đông nhiệt độ phòng? Vì thời tiết nồm ẩm, hoặc nóng có thể làm bánh nảy sinh vi sinh vật có hại.
Cũng có thể ho bánh chưng vào lò vi sóng, chọn chế độ rã đông. Nhưng cách này có thể hoặc không đủ rã đông hoặc làm bánh bị nhão quá.
Có thể hấp bánh chưng như cho vào chõ đun cách thủy, nhưng rất mất thời gian. Do đó, nên cho vào nồi, đổ nước lã ngập bánh đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa cho sôi liu riu trong khoảng 1 - 2 tiếng. Dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra không dính nếp là được.
Cách này giúp bánh giữ được hương vị và độ ngon nhất.