Cách làm xôi xoài Thái Lan chuẩn vị

Xôi xoài là một trong những món góp phần làm phong phú nền ẩm thực Thái Lan. Vị dẻo, thơm của xôi ăn cùng nước dừa béo ngậy và vị xoài ngọt, thanh mát tạo nên một món ăn lạ miệng.

Ảnh: asianitinerary.

Dưới đây là cách làm món xôi xoài Thái Lan ngon chuẩn vị và cực kỳ đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu

• 250 g gạo nếp
• 100 g lá dứa
• 400 ml nước cốt dừa
• Một trái xoài chín
• 70 g đường cát
• Bột bắp

Cách làm

Bước 1: Nấu xôi

Ảnh: thewoksoflife.

• Nấu một nồi nước sôi với 90 g lá dứa. Tiếp theo, bạn đặt vỉ hấp lên nồi, cho nếp đã ngâm qua đêm vào, hấp khoảng 25 phút để nếp chín mềm rồi xới đều.
• Bắc một nồi khác lên bếp, thêm vào 100 ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh đường và 10 g lá dứa rồi nấu sôi. Khi nước dừa sôi, bạn cho xôi vào nấu cùng, khuấy đều tay liên tục để xôi thấm hết nước dừa và khô lại.

Bước 2: Nấu nước dừa

Ảnh: allrecipes.

• Hoà tan 1/3 chén nước với một muỗng cà phê bột bắp, khuấy đều rồi để riêng. Sau đó nấu sôi 100 ml nước cốt dừa với 40 g đường (có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị).
• Cho hỗn hợp bột bắp đã toà tan vào để tạo độ sánh cho nước dừa. Phần nước dừa này dùng để chan lên, ăn kèm với xôi.

Bước 3: Làm sốt xoài

Ảnh: Elavegan.

• Xay nhuyễn nửa trái xoài bằng máy xay sinh tố và hoà tan một muỗng cà phê bột bắp với 1/3 chén nước. Cho nồi lên bếp, thêm một muỗng canh đường, xoài xay nhuyễn và bột bắp đã hoà tan vào, nấu đến khi sốt xoài sánh lại.
• Lấy xôi ra đĩa, chan nước dừa lên phía trên rồi thưởng thức cùng sốt xoài và vài lát xoài chín.