Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Gai Tại Nhà Ngon Mềm Cực Đơn Giản

Bánh lá gai có thể được lâu mà không bị cứng và ôi thiu do bánh được làm từ bột gạo nếp và bột lá gai trộn với nhau.

Bánh gai, món bánh truyền thống của người Việt Nam

Bánh gai có thể được thưởng thức như đồ tráng miệng sau bữa ăn chính. Bánh có vị ngọt, bùi, thơm ngậy do nhân bánh mang lại và dẻo, mát nhờ vào vỏ bánh.

1. Nguyên liệu làm bánh gai nhân đậu

Trước khi bắt đầu tiến hành các bước trong cách làm bánh gai tại nhà thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Bột gạo nếp nghiền nhỏ 500g

Bột sắn nghiền nhỏ 100g

Khoảng 400g lá gai

Đỗ xanh (đỗ nhỏ) 400g

Dừa khô nạo 100g

Thịt mỡ lợn 100g

Vừng rang khoảng 20g

Lá chuối khô rửa sạch

Dây dơm (rạ – thân cây lúa phơi khô) hoặc dây chuối khô

Dầu ăn

Lưu ý cách chọn lá gai làm bánh gai ngon:

Chọn những lá còn xanh tươi, lá gai có màu sẫm, không được già, vì nếu lá non không quá non, không còn lá non quá già thì nhiều sợi cứng giã cho mịn.

2. Cách làm bánh gai truyền thống nhân đậu ngon

Bước 1. Sơ chế lá gai

Đối với lá gai làm bánh ta tiến hành tước bỏ phần sống lá, nhặt bỏ cuỗng già sau đó rửa sạch

Cho nước vào nồi rồi cho lên bếp đun sôi, cho lá gai vào và đun khoảng 30 phút cho lá mềm nhừ rồi vớt ra rổ để khô ráo nước

Khi nào lá gai làm bánh gai đã luộc nguội, cho lá gai vào cối giã thật nhỏ, nếu bạn có máy sinh sinh sinh tố thì càng tốt. Sau đó cho nước vào khuấy đều với lá gai giã nhỏ để lọc lấy nước màu đen.

lá gai làm bánhCách sơ chế lá gai làm bánh gai là nhặt bỏ sống lưng, rửa sạch và để khô

Bước 2. Chế biến thịt mỡ và vừng

Thịt mỡ luộc chín, để nguội sau đó thái nhỏ thành miếng bằng đầu ngón tay út.

Cho thịt mỡ đã thái nhỏ, đậu xanh đã xay nhỏ, dừa nạo vào khay trộn thật đều.

Vừng rang đều tay, khi nào nổ tách và thơm là được.

Hướng dẫn cách làm bánh gai ngon chuẩn vị miền Bắc

Bước 3. Làm nhân bánh gai

Đậu xanh (đỗ nhỏ) cho vào rổ và ngâm trong nước vài giờ trước khi làm, dùng tay chà xát nhiều lần để đậu bong bớt vỏ cứng.

Sau khi loại hết vỏ, cho đậu vào nồi hấp chín rồi vớt ra để nguội.

Cho đậu xanh vào cối giã nhỏ, hoặc máy xay thật nhỏ và cho vào tô.

Nếu bạn thích ăn bánh nhân đậu xanh thì Gia Đình TV có bài viết hướng dẫn cách làm bánh nếp nhân đậu xanh ngon chuẩn vị miền Bắc nữa đấy!

Cho đậu xanh đã xay nhỏ, mỡ lợn và dừa nạo vào bóp trộn đều

Bước 4. Làm bột bánh

Cho bột gạo nếp và bột sắn vào khay, thêm khoảng 150g đường trắng, cho nước lá gai vừa đủ, sau đó dùng tay nhào trộn đều cho các nguyên liệu dẻo quánh lại với nhau.

Không nên cho quá nhiều nước gai vào dẫn đến bột bị nhão quá không nặn được bánh

Cho bột gạo nếp, bột sắn và nước lá gai vào khay trộn đều cho quánh lại

Bước 5. Nặn và gói bánh

Lấy một chút bột bánh dàn đều trên lòng bàn tay, cho nhân đâu đậu xanh mỡ lợn và dừa nạo vào giữa, thoa bóp đều để bột bánh kín đều chứa phần nhân đậu xanh ở trong

Nếu bạn chưa quen tay có thể dung một khuân làm bánh nào đó cho nhanh

Bánh lá gai ngon hay không phụ thuộc vào phân lá và nhân

Cho phần bột bánh và nhân lăn qua vừng đã rang thơm

Cho một ít dầu thực vật lên lá chuối để sau này bánh sẽ dóc vỏ không bị dính khi ăn

Cho phần bột bánh và nhân vào lá chuối, cuốn đều lại sau đó dùng dây rơm hoặc dây chuối khô buộc lại

Lăn bánh gai qua vừng đã rang chín để tạo vị ngậy và thơm khi ăn bánh

Bước 6: Hấp và luộc bánh lá gai

Cho bánh gai đã gói vào nồi, cho nhiều nước và đun sôi liên tục 40 phút

Bánh sau khi đã gói xong, tiến hành cho bánh vào nồi cho nhiều nước, sau đó đun to lửa để nước sôi.

Đun sôi liên tục khoảng 30 – 40 phút là được.

Sau khoảng 30 – 40 phút đun sôi liên tục, Vớt bánh để ra rổ cho nguội là có thể dùng được.

Món bánh lá gai thơm ngon hấp dẫn

Như vậy là Giadinh.tv đã hướng dẫn bạn cách làm bánh gai đơn giản tại nhà, vừa ngon vừa không sợ mất vệ sinh như mua ngoài chợ. Bánh gai nếu ăn nóng sẽ không ngon, vì thế bạn nên để nguội rồi hãy thưởng thức nhé. Chúc bạn nấu thành công món bánh hấp dẫn này nhé!