Làm thế nào để cắt hành tây không bị cay mắt?

Hành tây có nhiều lợi ích như phòng cảm cúm, hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát lượng đường, tốt cho tim mạch. Mẹo dưới đây giúp cho việc thái hành trở nên đơn giản.
Khử mùi hôi hiệu quả cho ngăn đông tủ lạnh như thế nào là tốt nhất?

Theo các nhà khoa học, cây hành, củ hành lưu trữ lưu huỳnh nhiều nhất ở phần rễ. Thái hành sẽ giải phóng amino axit sulfoxide. Axit này kết hợp với enzyme alliinase tạo thành chất khí propanethiol S-oxide. Khí này gặp hơi nước tạo thành axit sulfuric, làm nóng rát mắt, kích thích tuyến lệ.
Hiểu rõ cơ chế đó, để áp dụng các cách làm bay axit sulfuric sẽ giúp việc thái hành trở nên dễ dàng hơn.
Có một số cách để thái hành tây không bị cay mắt, bao gồm:
Cắt hành tây dưới vòi nước: Cách này khá đơn giản và hiệu quả. Bạn chỉ cần cắt hành tây dưới vòi nước chảy nhẹ. Nước sẽ giúp rửa trôi các hợp chất lưu huỳnh gây cay mắt.
Cắt hành tây trong tủ lạnh: Hành tây lạnh sẽ giải phóng ít hợp chất lưu huỳnh hơn, do đó ít gây cay mắt hơn. Bạn chỉ cần cho hành tây vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi cắt.
Sử dụng kính bảo hộ: Kính bảo hộ sẽ giúp bảo vệ mắt bạn khỏi các hợp chất lưu huỳnh.
Sử dụng máy xay sinh tố: Nếu bạn chỉ cần một lượng nhỏ hành tây, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để cắt hành tây. Cách này sẽ giúp bạn tránh tiếp xúc trực tiếp với hành tây.
Sử dụng giấm hoặc chanh: Bạn có thể ngâm hành tây trong giấm hoặc chanh trong khoảng 15 phút trước khi cắt. Các axit trong giấm hoặc chanh sẽ giúp trung hòa các hợp chất lưu huỳnh.
Dưới đây là một số mẹo giúp bạn cắt hành tây nhanh chóng và dễ dàng:
Cắt hành tây theo chiều dọc: Cắt hành tây theo chiều dọc sẽ giúp bạn cắt hành tây dễ dàng hơn và ít bị cay mắt hơn.
Sử dụng dao sắc: Dao sắc sẽ giúp bạn cắt hành tây nhanh chóng và dễ dàng hơn.
Cắt hành tây dưới đèn sáng: Cắt hành tây dưới đèn sáng sẽ giúp bạn nhìn rõ hơn và ít bị cay mắt hơn.
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn thái hành tây không bị cay mắt.