Phở gà trộn Lãn Ông – nét đặc trưng ẩm thực phố cổ

Ở phố Lãn ông có rất nhiều cửa hàng bán món phở gà trộn, nhưng có lẽ được nhiều thực khách tin tưởng và lựa chọn là quán phở Hạnh ở số 65 Lãn Ông. Là một thương hiệu nổi tiếng trong các quán phở gà trộn trên phố Lãn Ông, nên quán ăn này lúc nào cũng đông khách. Cộng thêm việc được bày bán ở vỉa hè, trên một con phố cổ chật hẹp, nên có thể bạn phải chen chúc chật chội và phải chờ đợi lâu.

Quán chỉ mở vào buổi chiều tối từ 18h – 22h, giờ cao điểm của quán là từ 6h – 7h30 tối. Nếu bạn đi ăn sau 8h tối thì món ngon của quán như phở gà trộn thịt đùi có lẽ đã hết từ lâu.Vậy nên bạn nên cố gắng đến sớm để được thưởng thức món phở trộn ngon chứ danh và được phục vụ tốt hơn.

Được xếp vào một trong các quán phở gà trộn ngon nhất khu phố nên quán phở gà này luôn nhộn nhịp thực khách đến thưởng thức món ăn bình dân nhưng hấp dẫn vì lạ miệng này.

Phở gà trộn tuy đơn giản nhưng hấp dẫn thực khách nhờ cách bài trí thanh nhã, đẹp mắt. Nguyên liệu chính làm nên món phở gà trộn của quán khá đơn giản gồm có bánh phở, thịt gà ta. Gà luộc chín tới có lớp da vàng ươm, béo ngậy, giòn tan. Phần thịt ngon nhất để làm phở trộn chính là thịt đùi, cánh hoặc lườn vì thịt chắc, không nát, vị ngọt đậm.

Sợi phở trắng, mềm nhưng vẫn đảm bảo độ dai giòn được chần qua nước sôi, trộn thêm ít mỡ gà cho khỏi dính. Bánh phở cho vào bát, xếp thịt gà thái mỏng lên trên, rắc thêm ít lạc rang, hành phi, đu đủ nạo sợi. Khi ăn cho thêm rau thơm, rau húng, rau mùi cùng chút nước sốt đặc biệt của quán chua chua ngọt ngọt khiến thực khách nào cũng phải tò mò. Ngoài đặc sản là phở gà trộn, bạn có thể thưởng thức nhiều món ngon khác của quán như nộm bắp cải trộn gà, đùi gà, cánh gà luộc, miến bún hoặc phở gà chan… chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Phở gà trộn Lãn Ông ngon nên giá của nó cũng không hề rẻ, khoảng 50.000 đồng/bát. Nhưng bát phở đầy đặn, nhiều thịt, ăn một bát là đủ no và hương vị thơm ngon của nó vẫn cứ níu chân khách, khiến bao người quyến luyến. Điểm trừ duy nhất của quán có lẽ là ở thái độ thờ ơ và chậm chạp của nhân viên. Nhiều thực khách phàn nàn rằng họ phải đợi rất lâu khi xin thêm một quả chanh, miếng ớt,… làm mất đi phần nào sự hoàn hảo khi thưởng thức món ăn.Từ những nguyên liệu đơn giản, với sự sáng tạo và đôi bàn tay khéo léo của mình, người đầu bếp đã biến món ăn bình dân phở gà trộn Lãn Ông thành đặc sản của khu phố cổ nói riêng và đất Hà Thành nói chung.