Rất nhiều người đã SAI khi nghĩ ăn thịt gà trống và gà mái đều tốt như nhau!

Khỏi cần nói, ai cũng biết thịt gà là món ăn ngon quen thuộc của mỗi gia đình chúng ta. Với chế độ dinh dưỡng ngày càng khoa học hơn, nhiều gia đình ít nhất ăn thịt gà tuần/ lần để hạn chế ăn thịt đỏ.
Mặc dù thịt gà quen thuộc với chúng ta như vậy, nhưng tôi đảm bảo rất nhiều người nghĩ thịt gà trống hay gà mái đều không có sự khác biệt về dinh dưỡng. Quan niệm này là sai hoàn toàn, hôm nay tôi sẽ giải thích cho mọi người hiểu thêm.
Theo quan điểm của đông y, thịt gà được sử dụng để làm dịu cơn khát và phù nề, đi tiểu thường xuyên, có ít sữa sau khi sinh và trở nên yếu sau khi bị bệnh.
Ngoài ra, y học cổ truyền tin rằng mặc dù cả hai đều là gà nhưng gà trống bổ sung khí và gà mái nuôi dưỡng máu vì gà trống là con đực nên nó mạnh hơn về tác dụng làm ấm và bổ tổng thể, phù hợp với những người bị thiếu khí và cần kích thích tình dục. Nếu ai có bệnh nền huyết áp cao, tim xấu, axit uric cao, gió, nóng và lạnh, không thích hợp ăn thịt gà trống nhiều.


Gà mái là con cái, thích hợp hơn cho những người cần tăng cường lá lách và nuôi dưỡng máu, bổ sung khí giữa và nuôi dưỡng, so với gà trống, gà mái thích hợp cho yếu sau sinh, kinh nguyệt, mãn kinh, người già yếu, v.v.
Ngoài ra, hàm lượng chất béo của gà mái nhiều hơn gà trống, đó là lý do tại sao gà mái được chọn làm súp, đó là vai trò của chất béo trong việc làm súp gà. Ngược lại, thịt gà trống chắc, còn gà trống thường được dùng làm nguyên liệu cho gà xào.
Có thể thấy, sự khác biệt giữa gà trống và gà mái vẫn còn rất lớn. Ngoài ra, bạn cũng cần nắm rõ những lưu ý khi ăn thịt gà dưới đây.
Ăn thịt gà hay uống nước dùng gà?

Một số người tin rằng nước dùng gà có giá trị dinh dưỡng cao nhất, và họ thà uống súp gà mà không có thịt gà. Trên thực tế, mặc dù súp gà rất ngon và có rất nhiều thành phần umami (vị ngọt thịt) trong đó, nhưng vì hầu hết protein, vitamin và khoáng chất trong gà chủ yếu có trong gà, và chỉ một phần nhỏ là trong nước dùng gà nên giá trị dinh dưỡng của nước dùng gà không cao.
Ngược lại, nước dùng gà chứa nhiều chất béo và purin, người có axit uric cao không nên ăn, nếu người khỏe mạnh cũng nên uống ít canh, và tốt nhất nên ăn trước bữa ăn để tránh nguy cơ béo phì sau bữa ăn.
Thịt gà chưa chín nguy hiểm thế nào?
Đừng nghĩ về nó nữa, sự nguy hiểm của thịt gà sống là rất lớn, đặc biệt là salmonella và campylobacter có trong thịt, có thể dễ dàng làm tăng xác suất ngộ độc thực phẩm sau khi tiêu thụ, và sau đó gây đầy hơi, tiêu chảy, đau bụng, sốt, nôn mửa, đau nhức cơ thể, buồn nôn và các khó chịu về thể chất khác.
Không chỉ vậy, nếu thớt gà sống đã qua sử dụng không qua chế biến, sau đó tiếp xúc với thực phẩm tiêu thụ trực tiếp rất dễ làm tăng khả năng lây nhiễm chéo, nên nấu chín gà cho chín, còn khi chế biến gà sống thì nên tách riêng ra khỏi gà sống và nấu chín.