Bí quyết luộc trứng mềm ngon, bóc vỏ không dính – Chia sẻ từ một người nội trợ

[Màu của em]

Chào các bạn! Mình tin rằng nhiều người trong chúng ta, cũng giống như mình, rất thích ăn trứng vào bữa sáng. Trứng không chỉ giàu protein chất lượng cao mà còn chứa nhiều dưỡng chất khác, giúp cung cấp năng lượng để khởi đầu ngày mới. Có vô vàn cách chế biến trứng như chiên, hấp, luộc… nhưng với mình, luộc trứng là cách đơn giản và được dùng nhiều nhất. Vừa dễ làm, vừa giữ được nguyên vẹn dinh dưỡng của trứng.
Tuy nhiên, dù đơn giản là thế, luộc trứng đôi khi lại gặp phải mấy “rắc rối” như trứng bị nứt vỏ, luộc quá chín, hay bóc vỏ thì dính chặt, kéo theo cả miếng lòng trắng to, thật phí của! May mắn thay, nhờ một người bạn làm đầu bếp chỉ cho mình một mẹo nhỏ, giờ mình đã nắm được cách luộc trứng mềm mịn, vỏ bóc ra dễ ợt mà không bị hỏng.
Rửa trứng sạch sẽ trước khi luộc
Trứng mua về thường khá bẩn, có bụi bẩn hay chút cặn phân bám trên vỏ. Vì thế, trước khi luộc, mình luôn rửa trứng thật kỹ. Cách làm cũng đơn giản lắm: ngâm trứng trong nước một lúc để vết bẩn mềm ra, sau đó lấy từng quả, rắc chút muối lên vỏ rồi chà nhẹ nhàng. Muối vừa giúp khử trùng, vừa tạo độ ma sát nhờ các hạt nhỏ li ti, làm vỏ trứng sạch bóng hơn. Xong xuôi, mình rửa lại bằng nước sạch là sẵn sàng đem luộc.
Luộc trứng đúng cách – Đừng dùng nước lạnh hay nước sôi

Khi luộc trứng, mình thấy nhiều bạn hay cho trứng vào nồi nước lạnh ngay từ đầu. Nhưng thực ra, làm vậy trứng phải luộc lâu hơn, dễ bị chín quá, mất đi độ mềm mịn. Ngược lại, nếu đợi nước sôi hẳn mới thả trứng vào thì lại dễ làm trứng bị nứt do chênh lệch nhiệt độ, lòng đỏ và lòng trắng bên trong cũng bị ảnh hưởng. Vậy cách đúng là sao? Theo mình, nên đợi nước trong nồi ấm lên – tức là khi thấy những bọt khí nhỏ bắt đầu nổi lên từ đáy nồi – rồi mới nhẹ nhàng thả trứng vào. Như vậy vừa tránh nứt vỏ, vừa giúp trứng chín đều.
Thời gian luộc trứng chuẩn – Muốn mềm thì đừng luộc lâu
Về thời gian luộc, nhiều bạn hay băn khoăn không biết luộc bao lâu là đủ. Luộc lâu quá thì trứng bị già, luộc ngắn thì chưa chín hẳn, phải nấu lại mất công. Thông thường, để trứng chín hoàn toàn, mình luộc khoảng 7-8 phút. Nhưng nếu muốn trứng mềm, lòng đỏ hơi sệt sệt ngon hơn, mình chỉ luộc 4 phút, sau đó tắt bếp và ủ thêm 5 phút trên lửa nhỏ. Cách này giúp lòng trắng chín vừa tới, lòng đỏ thì mềm mịn, ăn có cảm giác “Q bomb” rất thích. À, nhớ là đừng luộc trứng bằng lửa to nhé, nước sôi mạnh sẽ làm trứng va đập, dễ nứt vỏ. Chỉ cần lửa vừa hoặc nhỏ là đủ rồi.
Ngâm nước lạnh – Bí quyết bóc vỏ dễ dàng
Khi trứng luộc gần xong, mình chuẩn bị sẵn một chậu nước lạnh. Trứng vừa chín tới, mình vớt ra thả ngay vào nước lạnh để nguội. Nhờ nhiệt độ thay đổi đột ngột, protein trong trứng co lại, tạo ra một khoảng trống nhỏ giữa lòng trắng và vỏ. Đến lúc bóc, vỏ trứng sẽ tróc ra từng mảng lớn, không dính tí nào, lòng trắng bên trong vẫn mịn màng, đẹp mắt.
Thành quả trứng luộc mềm ngon

Sau khi trứng nguội, bóc vỏ xong, bạn sẽ thấy lòng trắng mịn màng, mềm mại, ăn vào vừa ngon vừa đã mắt. Cách luộc trứng này không chỉ đơn giản mà còn rất thực tế, ai cũng có thể thử ngay tại nhà. Lần tới khi cần luộc trứng, bạn hãy áp dụng thử mẹo này nhé, đảm bảo không thất vọng đâu!
Nếu bạn thấy chia sẻ này hữu ích, đừng ngại nhấn thích hoặc theo dõi mình để xem thêm nhiều kinh nghiệm hay ho khác nhé. Cảm ơn các bạn đã đọc!

 

[Елена]

Cách rất hay, cám ơn bạn đã chia sẻ !