Cách làm cơm nắm bằng máy đánh trứng, rất vệ sinh

[Trương Cẩm Tú]

Như mọi người đều biết, muốn có cơm nắm ngon thì ngoài cơm dẻo gạo ngon, cần phải nắm vắt rất cực và có thể mất vệ sinh vì phải dùng khăn nhúng nước ẩm liên tục. Hôm nay mình muốn giới thiệu với mọi người món cơm nắm truyền thống làm bằng máy đánh trứng, vừa đỡ mất sức, vừa vệ sinh hơn nhiều so với cơm nắm truyền thống.
Công thức làm cơm nắm rất đơn giản, chỉ gồm gạo tẻ và ít dầu ăn dùng để quết khi tạo hình. Cách làm mình có ghi khá chi tiết ở hình dưới đây, nhưng có thể tóm tắt như sau :
- Nấu cơm chín (hơi nát hơn một chút để dễ đánh và quyện hơn)

- Sau khi cơm chín và còn nóng, lấy khoảng hai muôi cho vào âu. Dùng máy đánh trứng (đầu trộn bột) trộn đều và đánh nhuyễn đến khi cảm nhận được độ kết dính rõ rệt.

Đến khi quyện lại như này là được. Các bước có thể đánh quyện thêm nhưng mình thích ăn như này hơn
- Trải một lớp khăn mỏng và một lớp màng bọc thực phẩm. Đổ cơm đã đánh quyện vào, gập lại và nắn thành hình mong muốn (các bạn nên bọc lỏng để chỗ cho cơm được dàn mỏng nhé)

Bọc cơm trước khi tạo hình và cán mỏng
- Dùng cán lăn bột cán đểu và dàn mỏng cơm đang bọc.

- Mở bọc và phết chút dầu vào hai mặt cơm, đổ cơm ra giấy nến và cho vào lò nướng sấy (230• - 15’ - hai lửa). Bước này không bắt buộc nhưng nếu có thì cơm sẽ se mặt và ngon hơn.

Phết chút dầu trên hai mặt cơm​

- Cuối cùng thì mở bọc và cắt cơm thành miếng vừa ăn. Các bạn có thể nhúng dao qua nước để chống dính nhé.

Tèn ten, vậy là chỉ vài bước đơn giản ta đã có một món ăn vừa ngon lại nhanh và tiện. Mọi người cùng chia sẻ ý kiến với mình nha!

 

[Son Luong Thanh]

cũng là sáng kiến hay chứ trước nắm thủ công mệt và mỏi tay ghê