Công thức luộc trứng hoàn hảo theo khoa học

[Trương Cẩm Tú]

Các nhà khoa học đã tìm ra cách luộc trứng hoàn hảo, nhưng mất tới 32 phút cho quá trình này. Nếu luộc trứng quá lâu, lòng đỏ sẽ khô và bở, còn luộc ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài, lòng trắng có thể bị nhão và chưa chín hẳn. Nhằm giải quyết bài toán này, các nhà nghiên cứu đã luộc hàng trăm quả trứng và sử dụng mô hình toán học để phân tích quá trình truyền nhiệt từ nước nóng vào trứng, cũng như cách lòng trắng và lòng đỏ chuyển từ trạng thái lỏng sang...

Đọc bài gốc tại đây