Gừng có nên gọt vỏ hay không? Câu trả lời rất đơn giản

[Nguyễn Thị Phương Thúy]

Từ xa xưa, gừng đã được xem là một loại dược liệu quan trọng trong y học cổ truyền, với câu nói "gừng chữa mọi bệnh". Đối với những người quan tâm đến sức khỏe, gừng là một nguyên liệu quen thuộc, vừa dùng trong ẩm thực, vừa có nhiều lợi ích về y học.

Giá trị dinh dưỡng của gừng​

Gừng không chỉ là một gia vị phổ biến mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Nó giàu vitamin C, giúp tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa cảm lạnh. Bên cạnh đó, gừng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác hại của gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Các khoáng chất như kali, sắt, và magiê trong gừng cũng rất cần thiết cho hoạt động sinh lý của cơ thể.

Ngoài ra, gừng còn hỗ trợ tiêu hóa, kích thích tiết dịch vị, giúp tăng cảm giác thèm ăn và giảm tình trạng đau dạ dày, khó tiêu. Nó cũng có thể giúp giảm huyết áp, điều chỉnh cholesterol và bảo vệ tim mạch.

Có nên gọt vỏ gừng khi ăn?​

Nhiều người thắc mắc liệu có nên gọt vỏ gừng hay không. Câu nói "Ăn gừng khônggọt vỏ có thể gây bệnh suốt đời" thực chất là một cách diễn đạt phóng đại. Trên thực tế, vỏ gừng cũng chứa nhiều dưỡng chất quan trọng.

Theo y học cổ truyền, gừng có tác dụng làm ấm và xua tan hàn khí, trong khi vỏ gừng lại giúp lợi tiểu và giảm sưng tấy. Vì thế, việc gọt vỏ hay không còn tùy vào mục đích sử dụng:

• Nếu cần giữ ấm cơ thể, giảm đau dạ dày hoặc cảm lạnh, nên ăn cả vỏ gừng.
• Nếu bị phù nề hoặc muốn loại bỏ độc tố, vỏ gừng có tác dụng lợi tiểu tốt hơn.
• Tuy nhiên, nếu lo ngại về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, nên rửa sạch hoặc gọt vỏ trước khi ăn.

Những thực phẩm kết hợp tốt với gừng​

Gừng có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác để tăng cường giá trị dinh dưỡng và tác dụng đối với sức khỏe:

• Gừng + đường nâu: Giúp làm ấm cơ thể, hỗ trợ điều trị cảm lạnh, ho và giảm đau bụng kinh.
• Gừng + chà là đỏ: Cung cấp vitamin C, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, tốt cho người có hệ tiêu hóa yếu.
• Gừng + mật ong: Làm dịu cổ họng, hỗ trợ giảm ho, giải độc và giúp kiểm soát cân nặng.
• Gừng + chanh: Giàu vitamin C, chống oxy hóa, giúp thanh lọc cơ thể và làm sáng da.
• Gừng + hành lá trắng: Hỗ trợ điều trị cảm lạnh, tăng cường sức đề kháng.

Những ai không nên ăn gừng?​

Dù gừng có nhiều lợi ích, nhưng một số người không nên tiêu thụ quá nhiều:

• Người có thể trạng thiếu âm: Dễ bị khô miệng, nóng trong, ăn gừng có thể ******** trạng nặng hơn.
• Người bị bệnh trĩ: Gừng có thể kích thích niêm mạc hậu môn, làm trầm trọng hơn các triệu chứng.
• Bệnh nhân viêm gan: Gingerol trong gừng có thể làm tăng gánh nặng cho gan.
• Người bị loét miệng: Gừng có thể gây kích ứng, làm vết loét đau hơn.
• Người say rượu: Gừng có thể kích thích dạ dày, khiến tình trạng khó chịu gia tăng.

Tóm lại, gừng là một nguyên liệu có nhiều lợi ích nhưng cần sử dụng đúng cách. Việc ăn gừng có gọt vỏ hay không phụ thuộc vào mục đích sử dụng và tình trạng sức khỏe của từng người. Khi kết hợp với các thực phẩm khác, gừng có thể phát huy tối đa công dụng, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

 

[Son Luong Thanh]

THÔNG TIN BỔ ÍCH