Món này thường gọi là "món ăn trường thọ", người trung niên và cao tuổi ăn nhiều hơn để ngăn ngừa táo bón, tốt cho mắt

[Hue Hoang]

Xin chào các chị em nội trợ thân mến! Tôi là một người nội trợ đã có nhiều năm kinh nghiệm trong bếp núc, và hôm nay tôi muốn chia sẻ với mọi người về một nguyên liệu tuyệt vời mà tôi gọi là "bí quyết trường thọ" trong căn bếp của mình – đó chính là lá khoai lang. Món này không chỉ ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe, đặc biệt với những ai đã bước qua tuổi trung niên như tôi hoặc chăm sóc ông bà lớn tuổi ở nhà. Nó giúp ngăn ngừa táo bón, sáng mắt, tăng cường miễn dịch – nói chung là một món quà từ thiên nhiên mà giá cả lại rất "thân thiện" với túi tiền của các chị em.

Khi thời tiết bắt đầu nóng lên, nhất là những ngày hè oi ả sắp tới, tôi luôn nhắc bản thân và gia đình phải chú ý hơn đến sức khỏe qua chế độ ăn uống. Lá khoai lang là lựa chọn hàng đầu của tôi, giống như bà ngoại tôi – năm nay đã 86 tuổi – vẫn rất mê món này. Vậy tại sao chúng ta không cùng khám phá xem lá khoai lang có gì đặc biệt và làm sao để chế biến nó thật ngon cho cả nhà nhé!
Vì sao lá khoai lang là "người bạn vàng" trong bếp?
Ở tuổi của tôi, chuyện tiêu hóa không còn nhanh nhẹn như hồi trẻ nữa, dễ bị táo bón lắm. May mà lá khoai lang giàu chất xơ, giúp ruột hoạt động trơn tru hơn, giảm hẳn tình trạng khó chịu ấy. Chưa kể, nó còn chứa nhiều β-carotene, mà cơ thể sẽ biến thành vitamin A, rất tốt cho mắt. Tôi thấy mấy đứa con ngồi máy tính cả ngày hay cháu nhỏ học hành căng thẳng đều nên ăn món này để bảo vệ mắt. Ngoài ra, lá khoai lang còn có chất chống oxy hóa cao gấp 5-10 lần rau thường, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn – điều mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng mong muốn cho gia đình mình.

Ăn sao cho vừa ngon vừa khỏe
Tôi khuyên các chị em nên thêm lá khoai lang vào bữa ăn 2-3 lần mỗi tuần, vừa đủ để tốt cho sức khỏe mà không bị ngán. Mua về dễ lắm, chợ nào cũng có, giá lại rẻ. Dưới đây, tôi chia sẻ 3 cách nấu đơn giản mà cả nhà tôi ai cũng thích. Các chị cứ thử làm, đảm bảo không mất nhiều thời gian mà vẫn ngon miệng!

Bánh lá khoai lang – Món lạ mà dễ làm, healthy​

Nguyên liệu: Lá khoai lang tươi, muối, chút muối nở (baking soda), bột mì, tỏi, ớt (tùy khẩu vị), nước tương, giấm, dầu mè, dầu ớt.
Cách làm:

1. Lá khoai lang rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ vừa ăn – không cần cầu kỳ quá đâu, cứ thoải mái tay là được.
2. Trộn lá với 1 thìa muối, nửa thìa muối nở (giúp giữ màu xanh đẹp), rồi thêm bột mì từ từ, nhào đến khi thành khối bột dẻo, không dính tay. Bí quyết của tôi là cho nhiều lá, ít bột để giữ vị rau thơm ngon.
3. Nặn bột thành hình cái tổ (giống bánh bao nhỏ), dùng ngón tay ấn lõm giữa. Không cần ủ bột đâu, tiết kiệm thời gian lắm!
4. Đun sôi nước, hấp khoảng 15 phút là chín. Đừng hấp lâu quá kẻo bị đen nhé.
5. Pha nước chấm: Tỏi giã nhuyễn, thêm nước tương, giấm, dầu mè, chút ớt – khuấy đều là xong. Chấm với đầu tổ nóng hổi, vừa thơm vừa lành, chẳng lo dầu mỡ.
   
6. 
7. 

Cảm nhận: Món này ăn nhẹ bụng, hợp với cả người lớn tuổi lẫn trẻ nhỏ. Nhà tôi hay làm chiều cuối tuần, cả nhà quây quần vừa ăn vừa trò chuyện.

Sữa trứng lá khoai lang – Ngon bổ mà mềm mịn​

Nguyên liệu: Lá khoai lang, trứng gà, muối, dầu ăn, chút rượu nấu, tiêu, tinh bột ngô, nước ấm.
Cách làm:

1. Lá khoai lang rửa sạch, luộc sơ 2 phút với nước sôi thêm muối và chút dầu để giữ màu xanh. Vớt ra ngâm nước lạnh ngay, rồi băm nhỏ.
2. Đánh tan 4 quả trứng, thêm muối, chút rượu nấu (khử tanh), tiêu, 100ml nước ấm và 1 thìa tinh bột ngô. Khuấy đều, lọc qua rây cho mịn.
3. Trộn trứng với lá khoai lang băm, đổ vào khuôn đã quét dầu. Đậy màng bọc chịu nhiệt, chọc vài lỗ nhỏ, rồi hấp 15 phút.
4. Để nguội, cắt miếng vừa ăn. Chấm nước mắm chua cay hoặc ăn không cũng ngon lắm.
5. 
6. 

Cảm nhận: Món này mềm như tan trong miệng, mấy đứa nhỏ nhà tôi thích lắm. Ngày nóng mà ăn kèm cơm, thêm bát canh nữa là đủ chất.

Trứng bác lá khoai lang – Nhanh gọn mà đậm đà​

Nguyên liệu: Lá khoai lang, trứng, tỏi, gừng, hành lá, ớt, muối, dầu ăn, nước tương, dầu hào, chút tiêu.
Cách làm:

1. Lá khoai lang rửa sạch, cắt nhỏ vừa miệng. Đánh 2 quả trứng, trộn đều với lá.
2. Pha nước sốt trước: Nước tương, dầu hào, muối, tiêu, chút nước – khuấy đều để sẵn.
3. Đun nóng chảo, cho hỗn hợp trứng và lá vào, chiên lửa nhỏ đến khi trứng se lại thì lật mặt. Chiên chín thì xúc ra.
4. Phi thơm tỏi, gừng, hành, ớt trong chảo, cho trứng lá khoai vào xào lại, thêm nước sốt, đảo đều cho thấm.

Cảm nhận: Món này làm nhanh, hợp ăn với cơm nóng hoặc nhâm nhi cùng ly trà chiều. Vị béo của trứng hòa với thơm của rau, ai ăn cũng khen!
Lá khoai lang đúng là "người bạn đồng hành" tuyệt vời cho sức khỏe gia đình. Các chị em cứ thử làm, vừa rẻ, vừa ngon, lại chăm sóc được cả nhà từ già đến trẻ. Nhớ đừng ăn quá nhiều một lúc, 2-3 lần mỗi tuần là đủ để cơ thể khỏe mạnh mà không bị ngấy. Chúc các chị thành công trong căn bếp của mình nhé!

 

[Son Luong Thanh]

không thích món này

 

[Thúy Nguyễn]

Rất đúng!