Rửa dâu tây, có người cho muối, có người cho bột mì: tất cả đều sai

[Nguyễn Thị Phương Thúy]

Xin chào các chị em, hôm nay tôi muốn chia sẻ với mọi người một chủ đề mà tôi rất tâm đắc: cách rửa dâu tây đúng chuẩn để giữ trọn vị ngon ngọt tự nhiên.
Mùa xuân đến, nhắc đến trái cây ngon nhất, chắc chắn không thể bỏ qua dâu tây – những quả dâu đỏ mọng, ngọt ngào khiến ai nhìn cũng phải thèm thuồng. Gần đây giá dâu tây lại rất “dễ chịu” với túi tiền của chúng ta, nên tôi thường mua về ăn mỗi ngày để thỏa mãn cơn thèm. Nhưng nói đến chuyện rửa dâu tây, nhiều người lại lúng túng vì dâu quá mỏng manh – sơ ý một chút là hỏng cả thịt quả, mất vị ngon. Có người dùng muối, có người dùng bột mì, nhưng theo kinh nghiệm của tôi và cả lời khuyên từ những bác nông dân trồng dâu lâu năm, tất cả đều không đúng. Hôm nay, tôi sẽ mách bạn cách làm chuẩn nhất!

Những sai lầm thường gặp khi rửa dâu tây
Rửa bằng muối: Nhiều chị em tin rằng muối diệt khuẩn tốt, ngâm dâu trong nước muối sẽ sạch vi khuẩn và thuốc trừ sâu. Nhưng nếu không pha đúng tỉ lệ, muối sẽ làm hỏng cấu trúc của dâu, khiến thịt quả mềm nhũn, mất vị ngọt thanh vốn có.
Rửa bằng bột mì: Một số người nghĩ bột mì hút tạp chất, có thể làm sạch thuốc trừ sâu trên bề mặt dâu. Thực tế thì không hẳn vậy! Hạt bột to, dễ bám vào các kẽ nhỏ của dâu, làm việc rửa lại càng khó khăn hơn, chưa kể còn để lại cặn.
Chỉ rửa nước thường: Có người thấy dâu trông sạch sẽ nên chỉ xả qua nước là xong. Nhưng bề mặt dâu tây đầy những khe nhỏ, bụi bẩn và thuốc trừ sâu dễ đọng lại, rửa kiểu này không thể sạch hoàn toàn được.
Cách rửa dâu tây đúng chuẩn

Ngâm với nước vo gạo: Đây là bí kíp tôi học từ mẹ chồng, đơn giản mà hiệu quả. Nước vo gạo có tính kiềm nhẹ, giúp phân hủy thuốc trừ sâu rất tốt. Bạn chỉ cần ngâm dâu trong nước vo gạo khoảng 10-15 phút, sau đó xả lại bằng nước sạch. Cách này không chỉ thân thiện với môi trường mà còn giữ nguyên vị ngon và dinh dưỡng của dâu.
Ngâm với baking soda: Nếu nhà có sẵn baking soda, hãy thử cách này. Pha một thìa cà phê baking soda vào chậu nước sạch, ngâm dâu khoảng 10 phút, rồi rửa lại bằng nước. Baking soda cũng là chất kiềm nhẹ, trung hòa axit trong thuốc trừ sâu, vừa sạch vừa an toàn.
Xả dưới vòi nước chảy: Những ngày bận rộn, tôi thường dùng cách này. Đặt dâu vào rổ, xả nước từ vòi trong 2-3 phút, tay nhẹ nhàng chà bề mặt dâu. Tuy đơn giản nhưng vẫn loại được kha khá bụi bẩn và tạp chất, rất tiện lợi.
Mẹo bảo quản dâu tây để tươi lâu
Bảo quản trong tủ lạnh: Dâu rửa sạch xong, để ráo nước, cho vào hộp kín rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này giữ dâu tươi ngon được cả tuần, ăn dần rất tiện.
Đông lạnh: Nếu mua nhiều dâu quá ăn không hết, tôi sẽ rửa sạch, để ráo, cho vào túi zip rồi bỏ ngăn đá. Dâu đông lạnh dùng làm sinh tố hay mứt đều tuyệt vời, không sợ lãng phí.

Thưởng thức dâu tây với công thức mứt dâu tự làm
Nguyên liệu:

• 500g dâu tây tươi
• 200g đường trắng
• Nửa quả chanh

Cách làm:

1. Dâu rửa sạch theo cách tôi hướng dẫn, bỏ cuống, cắt miếng nhỏ. Cho dâu vào nồi, trộn đều với đường, để yên 1 tiếng cho dâu ra nước.
2. Bật bếp lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều đến khi dâu mềm và nước sệt lại. Vắt nước cốt chanh vào, khuấy tiếp đến khi mứt đạt độ đặc như ý thì tắt bếp.
3. Đổ mứt vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín, để nguội rồi cất tủ lạnh dùng dần.

Mẹo nhỏ:

• Khuấy đều tay khi đun để mứt không bị cháy đáy.
• Nước chanh vừa tăng hương vị chua nhẹ, vừa giúp mứt bảo quản lâu hơn.
• Đừng nấu mứt quá khô, vì khi nguội mứt sẽ đặc thêm đấy nhé!

Dâu tây là món quà tuyệt vời của mùa xuân, và chỉ cần rửa đúng cách, bảo quản khéo léo, bạn sẽ tận hưởng được trọn vẹn hương vị ngọt ngào của nó mà không lo sức khỏe. Hy vọng những mẹo nhỏ từ kinh nghiệm của tôi sẽ giúp các chị em tự tin hơn trong bếp. Chúc mọi người ngon miệng và luôn vui vẻ bên mâm cơm gia đình!

 

[Son Luong Thanh]

thông tin hữu ích đấy