Tại sao cá ngừ vây xanh ở Nhật lại có giá lên đến hàng triệu USD?

[Hue Hoang]

Thịt cá ngừ đóng hộp không phải là loại cá ngừ vây xanh triệu đô. Thịt cá ngừ đóng hộp thường là cá ngừ albacore, một loài cá ngừ nhỏ hơn, phát triển nhanh và có trữ lượng dồi dào. Chỉ có cá ngừ vây xanh mới có thể đạt kích thước khổng lồ lên tới 220kg, và giá của chúng phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Derek Wilcox, đầu bếp tại nhà hàng Nhật Bản Shoji ở New York, đã được đào tạo và làm việc tại Nhật Bản hơn 10 năm. Những nhà hàng như Shoji chuyên phục vụ...

Đọc bài gốc tại đây