Thịt đỏ và thịt trắng, những điều cần biết

[Màu của em]

Thịt trắng và thịt đỏ đều là protein có nguồn gốc từ động vật và lợi ích sức khỏe. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) định nghĩa thịt đỏ là bất kỳ loại protein động vật nào thu được từ động vật có vú. Thịt bò, thịt lợn, thịt cừu và thịt nai đều là những loại thịt đỏ phổ biến. Những nguồn protein này thường có màu đỏ khi còn sống - nhờ hàm lượng myoglobin trong máu cao - và có màu đỏ đậm hơn hoặc nâu sẫm khi nấu chín. Tiêu thụ thịt đỏ vừa phải góp...

Đọc bài gốc tại đây