Đoạn Video
Ảnh
Mimosa
Thành viên nổi tiếng
Theo bảng xếp hạng của tạp chí First For Women dựa trên dữ liệu của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ, một loại rau quen thuộc ở Việt Nam đã đứng đầu danh sách những loại rau bổ dưỡng nhất. Loại rau này được chấm 100 điểm tuyệt đối, nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất vượt trội.
Loại rau đứng đầu bảng xếp hạng dinh dưỡng
Trong danh sách các loại rau bổ dưỡng nhất do CDC công bố, cải xoong đứng ở vị trí số 1 với 100 điểm.
Các vị trí tiếp theo lần lượt là: cải thảo – 91,99 điểm; cải cầu vồng – 89,27 điểm; Lá củ dền – 87,08 điểm; rau chân vịt – 86,43 điểm; rau diếp xoăn – 73,36 điểm; xà lách – 70,73 điểm; rau mùi tây – 65,59 điểm; xà lách Romaine – 63,48 điểm; cải rổ – 62,49 điểm. Đáng chú ý, nhiều loại rau trong danh sách này cũng rất quen thuộc trong bữa ăn của người Việt.
Theo dữ liệu từ CDC, 100g cải xoong chứa khoảng: 11 calo; 2g protein; 1g carbohydrate; 1g chất xơ; 43mg vitamin C; 160µg vitamin A; 250µg vitamin K. Ngoài ra, loại rau này còn cung cấp nhiều dưỡng chất khác như vitamin E, vitamin B6, folate, magie, kali, phốt pho và đồng, góp phần tăng giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn.
Theo trang sức khỏe Healthline, cải xoong chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa – yếu tố liên quan đến nguy cơ tiểu đường, ung thư và bệnh tim.
Một nghiên cứu so sánh 12 loại rau họ cải cho thấy cải xoong có khả năng trung hòa gốc tự do mạnh nhất, đồng thời chứa hơn 40 hợp chất flavonoid giúp giảm viêm và tăng cường sức đề kháng.
Có thể hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim
Khi cắt hoặc nhai cải xoong, hợp chất glucosinolate sẽ chuyển hóa thành isothiocyanate – nhóm chất có khả năng bảo vệ tế bào và hạn chế sự phát triển của khối u.
Các nghiên cứu cho thấy hợp chất này có thể giúp giảm nguy cơ ung thư đại tràng, phổi, tuyến tiền liệt, da và ung thư vú.
Ngoài ra, cải xoong còn chứa nitrate tự nhiên, giúp giãn mạch, cải thiện lưu thông máu và giảm viêm.
Một nghiên cứu lớn trên hơn 500.000 người cho thấy nhóm ăn nhiều rau họ cải có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn khoảng 16%.
Tốt cho xương và mắt
Theo trang sức khỏe WebMD, cải xoong chứa nhiều canxi, magie, kali và phốt pho, giúp duy trì sức khỏe xương.
Đặc biệt, lượng vitamin K trong loại rau này có thể đáp ứng hơn 100% nhu cầu mỗi ngày, giúp cơ thể sản xuất osteocalcin – protein quan trọng trong cấu trúc xương.
Ngoài ra, cải xoong còn chứa lutein và zeaxanthin, hai carotenoid giúp bảo vệ mắt khỏi ánh sáng xanh và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Vitamin C trong rau cũng góp phần giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.
Không phải ai cũng nên ăn nhiều
Theo Đông y, cải xoong có vị đắng nhẹ, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ điều trị ho và viêm phế quản.
Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo một số nhóm người cần thận trọng khi sử dụng:
Người đang dùng thuốc chống đông máu do cải xoong chứa nhiều vitamin K.
Người mắc bệnh thận mạn tính.
Ngoài ra, cải xoong thường được trồng dưới nước, vì vậy nếu nguồn nước bị ô nhiễm có thể nhiễm ấu trùng giun sán. Do đó, cần rửa kỹ và nấu chín trước khi ăn.
Loại rau đứng đầu bảng xếp hạng dinh dưỡng
Trong danh sách các loại rau bổ dưỡng nhất do CDC công bố, cải xoong đứng ở vị trí số 1 với 100 điểm.
Các vị trí tiếp theo lần lượt là: cải thảo – 91,99 điểm; cải cầu vồng – 89,27 điểm; Lá củ dền – 87,08 điểm; rau chân vịt – 86,43 điểm; rau diếp xoăn – 73,36 điểm; xà lách – 70,73 điểm; rau mùi tây – 65,59 điểm; xà lách Romaine – 63,48 điểm; cải rổ – 62,49 điểm. Đáng chú ý, nhiều loại rau trong danh sách này cũng rất quen thuộc trong bữa ăn của người Việt.
Theo dữ liệu từ CDC, 100g cải xoong chứa khoảng: 11 calo; 2g protein; 1g carbohydrate; 1g chất xơ; 43mg vitamin C; 160µg vitamin A; 250µg vitamin K. Ngoài ra, loại rau này còn cung cấp nhiều dưỡng chất khác như vitamin E, vitamin B6, folate, magie, kali, phốt pho và đồng, góp phần tăng giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn.
Cải xoong là loại rau quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của người Việt - Ảnh: Internet
Theo trang sức khỏe Healthline, cải xoong chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa – yếu tố liên quan đến nguy cơ tiểu đường, ung thư và bệnh tim.
Một nghiên cứu so sánh 12 loại rau họ cải cho thấy cải xoong có khả năng trung hòa gốc tự do mạnh nhất, đồng thời chứa hơn 40 hợp chất flavonoid giúp giảm viêm và tăng cường sức đề kháng.
Có thể hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim
Khi cắt hoặc nhai cải xoong, hợp chất glucosinolate sẽ chuyển hóa thành isothiocyanate – nhóm chất có khả năng bảo vệ tế bào và hạn chế sự phát triển của khối u.
Các nghiên cứu cho thấy hợp chất này có thể giúp giảm nguy cơ ung thư đại tràng, phổi, tuyến tiền liệt, da và ung thư vú.
Ngoài ra, cải xoong còn chứa nitrate tự nhiên, giúp giãn mạch, cải thiện lưu thông máu và giảm viêm.
Một nghiên cứu lớn trên hơn 500.000 người cho thấy nhóm ăn nhiều rau họ cải có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn khoảng 16%.
Tốt cho xương và mắt
Theo trang sức khỏe WebMD, cải xoong chứa nhiều canxi, magie, kali và phốt pho, giúp duy trì sức khỏe xương.
Đặc biệt, lượng vitamin K trong loại rau này có thể đáp ứng hơn 100% nhu cầu mỗi ngày, giúp cơ thể sản xuất osteocalcin – protein quan trọng trong cấu trúc xương.
Ngoài ra, cải xoong còn chứa lutein và zeaxanthin, hai carotenoid giúp bảo vệ mắt khỏi ánh sáng xanh và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Vitamin C trong rau cũng góp phần giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.
Không phải ai cũng nên ăn nhiều
Theo Đông y, cải xoong có vị đắng nhẹ, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ điều trị ho và viêm phế quản.
Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo một số nhóm người cần thận trọng khi sử dụng:
Người đang dùng thuốc chống đông máu do cải xoong chứa nhiều vitamin K.
Người mắc bệnh thận mạn tính.
Ngoài ra, cải xoong thường được trồng dưới nước, vì vậy nếu nguồn nước bị ô nhiễm có thể nhiễm ấu trùng giun sán. Do đó, cần rửa kỹ và nấu chín trước khi ăn.
