Đoạn Video
Ảnh
Cô giáo Vân
Thành viên tích cực
Nếu các mẹ, các chị hay đi chợ chắc chắn biết trứng gà ta thường đắt hơn so với trứng gà công nghiệp, và đặc biệt là loại trứng gà con so – tức trứng của những con gà mái mới đẻ lứa đầu – dù kích thước nhỏ nhưng giá lại rất cao, nhưng vẫn chọn mua trứng gà ta hơn. Điều này bắt nguồn từ niềm tin phổ biến rằng trứng gà ta bổ hơn, ngon hơn, nhiều lòng đỏ hơn. Điều này có đúng không?
Nếu nhìn từ góc độ khoa học và dinh dưỡng, thì cần làm rõ một vài điểm:
Nói ngắn gọn, bạn nên biết trứng gà ta đắt hơn do chi phí nuôi cao, nguồn cung ít và tâm lý chuộng tự nhiên. Trứng gà ta có thể ngon miệng hơn với nhiều người do lòng đỏ đậm, vỏ dày.
Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng không vượt trội rõ rệt so với trứng gà công nghiệp. Trứng gà con so không “bổ hơn” một cách thần kỳ, giá cao chủ yếu do hiếm và được thổi giá theo niềm tin dân gian.
Nếu bạn đang cân nhắc chọn trứng cho mục đích dinh dưỡng, quan trọng nhất vẫn là nguồn gốc rõ ràng, gà khỏe mạnh, không tồn dư kháng sinh, chứ không chỉ dựa vào "gà ta hay gà công nghiệp".
Nếu nhìn từ góc độ khoa học và dinh dưỡng, thì cần làm rõ một vài điểm:
Trứng gà ta có nhiều lòng đỏ hơn?
Không hoàn toàn đúng. Trứng có nhiều lòng đỏ thường là do rối loạn sinh lý trong quá trình rụng trứng của gà mái, và điều này có thể xảy ra ở cả gà ta lẫn gà công nghiệp. Tuy nhiên, trứng gà ta thường nhỏ hơn nhưng lòng đỏ lại to hơn tương đối so với phần lòng trắng, nên tạo cảm giác là "nhiều lòng đỏ hơn".Trứng gà ta bổ hơn?
Về mặt lý thuyết, cả trứng gà ta và trứng gà công nghiệp đều chứa các thành phần cơ bản như: protein, chất béo, vitamin A, D, B12, sắt, kẽm… và không có sự khác biệt rõ rệt về mặt dinh dưỡng nếu gà khỏe mạnh và được chăm sóc tốt. Tuy nhiên, gà ta thường được nuôi thả, ăn thức ăn tự nhiên hơn, nên trứng có thể có hàm lượng omega-3 cao hơn, ít tồn dư kháng sinh hơn, nếu so với một số mô hình chăn nuôi công nghiệp không đảm bảo.Trứng gà con so có gì đặc biệt?
Trứng gà con so thường nhỏ, lòng đỏ sẫm màu hơn, vỏ trứng dày và chắc. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng không cao hơn rõ rệt so với trứng thường. Người tiêu dùng thích trứng gà con so phần nhiều do niềm tin truyền miệng rằng nó “bổ hơn, lành hơn”, cộng với yếu tố hiếm và ít khi có bán đại trà, nên giá cao chủ yếu vì nguồn cung ít và tâm lý chuộng hàng “lạ, đặc biệt”.Nói ngắn gọn, bạn nên biết trứng gà ta đắt hơn do chi phí nuôi cao, nguồn cung ít và tâm lý chuộng tự nhiên. Trứng gà ta có thể ngon miệng hơn với nhiều người do lòng đỏ đậm, vỏ dày.
Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng không vượt trội rõ rệt so với trứng gà công nghiệp. Trứng gà con so không “bổ hơn” một cách thần kỳ, giá cao chủ yếu do hiếm và được thổi giá theo niềm tin dân gian.
Nếu bạn đang cân nhắc chọn trứng cho mục đích dinh dưỡng, quan trọng nhất vẫn là nguồn gốc rõ ràng, gà khỏe mạnh, không tồn dư kháng sinh, chứ không chỉ dựa vào "gà ta hay gà công nghiệp".
