Đoạn Video
Ảnh
Hue Hoang
Thành viên nổi tiếng
Mùa này bưởi Diễn vào chính vụ, quả chín thơm, ngọt đậm, vỏ vàng đẹp, nhà nào mua cũng vài chục quả để ăn dần hoặc làm quà. Nhưng bưởi Diễn có một “vấn đề rất dễ thương”: ngon nhưng không thể ăn hết trong thời gian ngắn. Nếu để bừa ngoài góc nhà, quả nhanh héo, múi khô, vị nhạt dần, thậm chí hỏng từ bên trong mà mắt thường không nhận ra. Vì vậy, biết cách bảo quản bưởi Diễn đúng cách sẽ giúp giữ được hương vị đặc trưng trong nhiều tháng, vừa tránh lãng phí, vừa luôn có bưởi ngon để thưởng thức dần suốt mùa.
Phổ biến nhất là lau bằng rượu và bọc kín bằng nilon. Rượu có tác dụng sát khuẩn bề mặt, giúp giảm vi sinh vật và nấm mốc bám trên vỏ bưởi. Khi lớp vi khuẩn bị hạn chế, nguy cơ thối hỏng từ vỏ vào bên trong cũng giảm theo. Việc bọc nilon lại giúp hạn chế thoát hơi nước, nhờ đó quả bưởi chậm héo, vỏ không bị nhăn nhanh và múi giữ được độ mọng lâu hơn.
Nhưng bọc bằng cách buộc túi nilon này dễ làm bưởi hỏng nhanh hơn. Bưởi là quả hô hấp chậm nhưng vẫn cần trao đổi khí. Nếu bọc quá kín trong môi trường nóng hoặc ẩm, hơi nước ngưng tụ bên trong màng bọc sẽ tạo điều kiện cho nấm phát triển ngược lại. Khi đó, quả có thể hỏng âm thầm từ cuống hoặc đáy, đến lúc bóc ra mới phát hiện.
Vì vậy, cách lau rượu và bọc nilon có thể đúng nếu làm đúng điều kiện: chỉ bọc quả thật khô, bảo quản nơi thoáng mát, nhiệt độ ổn định, tránh ánh nắng trực tiếp và không xếp chồng làm dập cuống.
Phổ biến nhất là lau bằng rượu và bọc kín bằng nilon. Rượu có tác dụng sát khuẩn bề mặt, giúp giảm vi sinh vật và nấm mốc bám trên vỏ bưởi. Khi lớp vi khuẩn bị hạn chế, nguy cơ thối hỏng từ vỏ vào bên trong cũng giảm theo. Việc bọc nilon lại giúp hạn chế thoát hơi nước, nhờ đó quả bưởi chậm héo, vỏ không bị nhăn nhanh và múi giữ được độ mọng lâu hơn.
Nhưng bọc bằng cách buộc túi nilon này dễ làm bưởi hỏng nhanh hơn. Bưởi là quả hô hấp chậm nhưng vẫn cần trao đổi khí. Nếu bọc quá kín trong môi trường nóng hoặc ẩm, hơi nước ngưng tụ bên trong màng bọc sẽ tạo điều kiện cho nấm phát triển ngược lại. Khi đó, quả có thể hỏng âm thầm từ cuống hoặc đáy, đến lúc bóc ra mới phát hiện.
Vì vậy, cách lau rượu và bọc nilon có thể đúng nếu làm đúng điều kiện: chỉ bọc quả thật khô, bảo quản nơi thoáng mát, nhiệt độ ổn định, tránh ánh nắng trực tiếp và không xếp chồng làm dập cuống.
