Đoạn Video
Ảnh
Một làn sóng nghiên cứu mới từ 43 chuyên gia quốc tế vừa lên tiếng về thực phẩm siêu chế biến (UPF) – những món ăn tiện lợi nhưng chứa nhiều phụ gia, chất bảo quản, đường, muối, từ mì ăn liền, nước ngọt có ga cho đến snack đóng gói.
Theo giáo sư Carlos Monteiro (Đại học Sao Paulo, Brazil), người đã đặt ra thuật ngữ UPF, thì mức tiêu thụ thực phẩm này ngày càng phổ biến và có liên quan đến tình trạng suy giảm dinh dưỡng và nhiều bệnh lý nghiêm trọng: béo phì, tiểu đường type 2, trầm cảm, thậm chí ung thư.
“Bằng chứng hiện nay đã đủ để hành động trên quy mô toàn cầu,” ông nhấn mạnh trong cuộc họp báo trực tuyến.
Quầy đồ ăn sẵn trong một siêu thị. (Ảnh: Reuters)
Đánh giá từ 104 nghiên cứu dài hạn cho thấy 92 nghiên cứu ghi nhận nguy cơ cao hơn đối với một hoặc nhiều bệnh mãn tính khi ăn nhiều UPF, đồng thời mối liên hệ này hiện hữu với 12 vấn đề sức khỏe khác nhau. Dù chưa chứng minh được mối quan hệ nhân quả trực tiếp, các chuyên gia khuyến cáo cần có hành động ngay, đặc biệt khi UPF chiếm hơn 50% khẩu phần ăn tại nhiều quốc gia phát triển như Mỹ.
Các biện pháp được đề xuất gồm: đưa UPF vào chính sách dinh dưỡng quốc gia, kiểm soát hàm lượng chất béo, đường và muối, đồng thời nâng cao nhận thức cộng đồng về nguy cơ sức khỏe. Tuy nhiên, ngành công nghiệp thực phẩm vẫn là thách thức lớn đối với nỗ lực này, bởi lợi ích kinh tế và thị trường chi phối chính sách.
Giữa những con số và nghiên cứu, thông điệp được các chuyên gia gửi đến mỗi người rất rõ ràng: hãy quan tâm đến cơ thể, cân nhắc thói quen ăn uống, hạn chế thực phẩm siêu chế biến, để bảo vệ sức khỏe và nuôi dưỡng cuộc sống nhẹ nhàng, trọn vẹn hơn.
Theo giáo sư Carlos Monteiro (Đại học Sao Paulo, Brazil), người đã đặt ra thuật ngữ UPF, thì mức tiêu thụ thực phẩm này ngày càng phổ biến và có liên quan đến tình trạng suy giảm dinh dưỡng và nhiều bệnh lý nghiêm trọng: béo phì, tiểu đường type 2, trầm cảm, thậm chí ung thư.
“Bằng chứng hiện nay đã đủ để hành động trên quy mô toàn cầu,” ông nhấn mạnh trong cuộc họp báo trực tuyến.
Quầy đồ ăn sẵn trong một siêu thị. (Ảnh: Reuters)
Đánh giá từ 104 nghiên cứu dài hạn cho thấy 92 nghiên cứu ghi nhận nguy cơ cao hơn đối với một hoặc nhiều bệnh mãn tính khi ăn nhiều UPF, đồng thời mối liên hệ này hiện hữu với 12 vấn đề sức khỏe khác nhau. Dù chưa chứng minh được mối quan hệ nhân quả trực tiếp, các chuyên gia khuyến cáo cần có hành động ngay, đặc biệt khi UPF chiếm hơn 50% khẩu phần ăn tại nhiều quốc gia phát triển như Mỹ.
Các biện pháp được đề xuất gồm: đưa UPF vào chính sách dinh dưỡng quốc gia, kiểm soát hàm lượng chất béo, đường và muối, đồng thời nâng cao nhận thức cộng đồng về nguy cơ sức khỏe. Tuy nhiên, ngành công nghiệp thực phẩm vẫn là thách thức lớn đối với nỗ lực này, bởi lợi ích kinh tế và thị trường chi phối chính sách.
Giữa những con số và nghiên cứu, thông điệp được các chuyên gia gửi đến mỗi người rất rõ ràng: hãy quan tâm đến cơ thể, cân nhắc thói quen ăn uống, hạn chế thực phẩm siêu chế biến, để bảo vệ sức khỏe và nuôi dưỡng cuộc sống nhẹ nhàng, trọn vẹn hơn.
