Đoạn Video
Ảnh
Minh Living
Thành viên mới
Những năm gần đây, trứng kiến trở thành món ăn “độc lạ” được nhiều người săn lùng mỗi khi vào mùa, đặc biệt ở các tỉnh miền núi phía Bắc. Từ nguyên liệu này, người ta có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như xôi trứng kiến, chả trứng kiến hay bánh trứng kiến.
Tuy nhiên, phía sau sự tò mò và lời đồn về giá trị dinh dưỡng, nhiều cơ sở y tế đã ghi nhận không ít trường hợp bị dị ứng sau khi ăn. Thậm chí, có người xuất hiện tình trạng sốc phản vệ chỉ sau vài giờ.
Thực tế, đã có những ca nhập viện với biểu hiện nổi mẩn, ngứa toàn thân, khó thở, nôn ói… Một số trường hợp được chẩn đoán phản vệ mức độ trung bình, cần xử trí cấp cứu kịp thời để tránh nguy hiểm đến tính mạng.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trứng kiến là thực phẩm giàu protein, chứa nhiều axit amin và vi chất như sắt, kẽm. Đây cũng là lý do khiến nhiều người tin rằng nó rất bổ dưỡng. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng chỉ thực sự có ý nghĩa khi cơ thể có thể dung nạp an toàn.
Biểu hiện có thể từ nhẹ như nổi mề đay, phù môi, ngứa ngáy đến nặng hơn là tụt huyết áp, khó thở và tiến triển thành sốc phản vệ tình trạng có thể đe dọa tính mạng nếu không được xử lý kịp thời.
Ngoài ra, trứng kiến còn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc ký sinh trùng do kiến sinh sống trong môi trường tự nhiên, ẩm thấp. Nếu không được sơ chế và nấu chín kỹ, người ăn có thể vô tình đưa mầm bệnh vào cơ thể.
Các chuyên gia khuyến cáo, không nên chạy theo trào lưu ăn uống “độc lạ” mà bỏ qua yếu tố an toàn. Nếu muốn thử, nên chọn nguồn thực phẩm rõ ràng, chế biến kỹ và chỉ ăn một lượng nhỏ để theo dõi phản ứng.
Đặc biệt, những người có cơ địa dị ứng, trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc người mắc bệnh mạn tính cần hết sức thận trọng. Khi có dấu hiệu bất thường sau khi ăn, cần đến cơ sở y tế ngay để được xử lý kịp thời.
Trong nhiều trường hợp, một món ăn “lạ miệng” có thể mang lại trải nghiệm thú vị. Nhưng nếu không hiểu rõ rủi ro, nó cũng có thể trở thành mối nguy cho sức khỏe thậm chí là tính mạng.
Tuy nhiên, phía sau sự tò mò và lời đồn về giá trị dinh dưỡng, nhiều cơ sở y tế đã ghi nhận không ít trường hợp bị dị ứng sau khi ăn. Thậm chí, có người xuất hiện tình trạng sốc phản vệ chỉ sau vài giờ.
Thực tế, đã có những ca nhập viện với biểu hiện nổi mẩn, ngứa toàn thân, khó thở, nôn ói… Một số trường hợp được chẩn đoán phản vệ mức độ trung bình, cần xử trí cấp cứu kịp thời để tránh nguy hiểm đến tính mạng.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trứng kiến là thực phẩm giàu protein, chứa nhiều axit amin và vi chất như sắt, kẽm. Đây cũng là lý do khiến nhiều người tin rằng nó rất bổ dưỡng. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng chỉ thực sự có ý nghĩa khi cơ thể có thể dung nạp an toàn.
Nguy cơ dị ứng và nhiễm khuẩn từ món ăn “độc lạ”
Một trong những rủi ro lớn nhất khi ăn trứng kiến là phản ứng dị ứng. Protein trong côn trùng có thể kích hoạt hệ miễn dịch, đặc biệt là các chất có cấu trúc tương tự protein trong tôm, cua. Điều này dẫn đến hiện tượng dị ứng chéo ngay cả với những người trước đó chưa từng bị dị ứng.Biểu hiện có thể từ nhẹ như nổi mề đay, phù môi, ngứa ngáy đến nặng hơn là tụt huyết áp, khó thở và tiến triển thành sốc phản vệ tình trạng có thể đe dọa tính mạng nếu không được xử lý kịp thời.
Ngoài ra, trứng kiến còn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc ký sinh trùng do kiến sinh sống trong môi trường tự nhiên, ẩm thấp. Nếu không được sơ chế và nấu chín kỹ, người ăn có thể vô tình đưa mầm bệnh vào cơ thể.
Các chuyên gia khuyến cáo, không nên chạy theo trào lưu ăn uống “độc lạ” mà bỏ qua yếu tố an toàn. Nếu muốn thử, nên chọn nguồn thực phẩm rõ ràng, chế biến kỹ và chỉ ăn một lượng nhỏ để theo dõi phản ứng.
Đặc biệt, những người có cơ địa dị ứng, trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc người mắc bệnh mạn tính cần hết sức thận trọng. Khi có dấu hiệu bất thường sau khi ăn, cần đến cơ sở y tế ngay để được xử lý kịp thời.
Trong nhiều trường hợp, một món ăn “lạ miệng” có thể mang lại trải nghiệm thú vị. Nhưng nếu không hiểu rõ rủi ro, nó cũng có thể trở thành mối nguy cho sức khỏe thậm chí là tính mạng.
