Đoạn Video
Ảnh
Trong khi nhiều loại cá nổi tiếng vì giá trị dinh dưỡng thường có giá khá cao, thì ở Việt Nam lại có một loài cá quen thuộc, giá thành rẻ nhưng được Trung Quốc ví như “thuốc bổ thượng hạng”. Đặc biệt, hàm lượng protein trong loại cá này thậm chí còn cao hơn cả cá hồi – vốn được xem là “ngôi sao” trong các thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Loại cá đó chính là cá chép. Từ lâu, cá chép đã được sử dụng trong ẩm thực Việt Nam để bồi bổ sức khỏe cho phụ nữ mang thai, sau sinh, trẻ nhỏ, người cao tuổi hay bệnh nhân cần hồi phục.
Theo trang Sohu (Trung Quốc), trong cuốn sách y học cổ “Thần nông bản thảo kinh”, cá chép được xem như một loại “thuốc bổ thượng hạng”. Đông y ghi nhận cá chép có vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ âm, tiêu thũng, bổ thận, kiện tỳ, an thai, lợi tiểu và hỗ trợ làm sạch đường tiêu hóa. Ngoài ra, cá chép còn thường xuất hiện trong nhiều bài thuốc giúp cải thiện tỳ vị, rối loạn tiêu hóa, phù nề, vàng da hay tăng cường sức đề kháng.
(Cá chép chiên giòn xốt chua ngọt.)
Trong y học hiện đại, giá trị dinh dưỡng của cá chép cũng được công nhận. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g cá chép có thể cung cấp khoảng 22,9g protein (tùy loại), cao hơn so với 20g protein trong 100g cá hồi. Ngoài protein, cá chép còn chứa 531mg phốt pho, 427mg kali, 52mg canxi, 38mg magiê cùng một lượng nhỏ các khoáng chất khác như sắt, kẽm, đồng, selen. Thịt cá cũng giàu vitamin A, B6, B12 và vitamin C.
(Cá chép chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau.)
Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, cá chép mang đến nhiều lợi ích sức khỏe:
(Cá chép là món ăn quen thuộc tại Việt Nam.)
Nhờ mức giá hợp lý cùng giá trị dinh dưỡng cao, cá chép từ lâu đã trở thành lựa chọn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, đồng thời cũng được xem là nguồn thực phẩm bổ dưỡng đáng cân nhắc.
Loại cá đó chính là cá chép. Từ lâu, cá chép đã được sử dụng trong ẩm thực Việt Nam để bồi bổ sức khỏe cho phụ nữ mang thai, sau sinh, trẻ nhỏ, người cao tuổi hay bệnh nhân cần hồi phục.
Theo trang Sohu (Trung Quốc), trong cuốn sách y học cổ “Thần nông bản thảo kinh”, cá chép được xem như một loại “thuốc bổ thượng hạng”. Đông y ghi nhận cá chép có vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ âm, tiêu thũng, bổ thận, kiện tỳ, an thai, lợi tiểu và hỗ trợ làm sạch đường tiêu hóa. Ngoài ra, cá chép còn thường xuất hiện trong nhiều bài thuốc giúp cải thiện tỳ vị, rối loạn tiêu hóa, phù nề, vàng da hay tăng cường sức đề kháng.
(Cá chép chiên giòn xốt chua ngọt.)
Trong y học hiện đại, giá trị dinh dưỡng của cá chép cũng được công nhận. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g cá chép có thể cung cấp khoảng 22,9g protein (tùy loại), cao hơn so với 20g protein trong 100g cá hồi. Ngoài protein, cá chép còn chứa 531mg phốt pho, 427mg kali, 52mg canxi, 38mg magiê cùng một lượng nhỏ các khoáng chất khác như sắt, kẽm, đồng, selen. Thịt cá cũng giàu vitamin A, B6, B12 và vitamin C.
(Cá chép chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau.)
Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, cá chép mang đến nhiều lợi ích sức khỏe:
- Giúp giảm cân, tăng cơ: lượng protein chất lượng cao trong cá chép hỗ trợ xây dựng cơ bắp, cung cấp năng lượng bền vững và giúp kiểm soát cân nặng.
- Tốt cho tim mạch: nhờ chứa axit béo omega-3, cá chép có thể góp phần giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch.
- Tăng cường sức khỏe não bộ: omega-3 trong cá chép giúp cải thiện chức năng não, hỗ trợ ngăn ngừa suy giảm nhận thức và trầm cảm.
- Bổ mắt, chắc xương: vitamin A giúp duy trì thị lực, trong khi canxi và phốt pho có lợi cho sự phát triển và duy trì sức khỏe xương.
(Cá chép là món ăn quen thuộc tại Việt Nam.)
Nhờ mức giá hợp lý cùng giá trị dinh dưỡng cao, cá chép từ lâu đã trở thành lựa chọn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, đồng thời cũng được xem là nguồn thực phẩm bổ dưỡng đáng cân nhắc.
