Đoạn Video
Ảnh
David Dũng
Thành viên nổi tiếng
Một chai “dấm gạo lên men” tưởng chừng vô hại, nhưng bên trong có thể chỉ là… nước máy pha hóa chất. Và nguy hiểm hơn, người tiêu dùng hoàn toàn không biết mình đang ăn gì mỗi ngày.
Cơ quan Cảnh sát điều tra thi hành quyết định khởi tố bị can đối với Phạm Thanh Tuấn (Ảnh: Công an cung cấp).
Cơ quan chức năng tại Quảng Ninh vừa phát hiện một cơ sở sản xuất dấm giả quy mô lớn, sử dụng axit acetic pha với nước máy theo tỷ lệ nhất định để tạo thành sản phẩm rồi đóng chai, dán nhãn “dấm nếp ủ men từ gạo” đưa ra thị trường. Tại hiện trường, lực lượng chức năng thu giữ hơn 800 lít dấm thành phẩm cùng nhiều can hóa chất và thiết bị sản xuất.
Điều đáng lo không chỉ nằm ở hành vi làm giả, mà nằm ở hậu quả sức khỏe mà người tiêu dùng có thể phải gánh chịu. Theo cơ quan chức năng, việc sử dụng axit để pha chế dấm có thể gây ngộ độc, ảnh hưởng hệ thần kinh, tăng nguy cơ ung thư, thậm chí đe dọa tính mạng nếu vượt ngưỡng an toàn.
Nghe qua, nhiều người có thể nghĩ: “Axit acetic vốn cũng là thành phần của giấm, vậy có gì nguy hiểm?”. Nhưng vấn đề nằm ở chỗ: không phải loại axit nào cũng dùng được cho thực phẩm.
Các chuyên gia cho biết, giấm thật phải được tạo ra từ quá trình lên men tự nhiên của nguyên liệu như gạo, rượu hoặc trái cây. Trong khi đó, axit acetic công nghiệp thường được sản xuất bằng phương pháp hóa học, có thể chứa tạp chất như kim loại nặng, aldehyde hoặc dung môi độc hại. Nếu không được tinh chế đạt chuẩn thực phẩm, những chất này khi đi vào cơ thể có thể gây tổn thương gan, thận, rối loạn chuyển hóa và ảnh hưởng hệ thần kinh khi sử dụng lâu dài.
Nguy cơ chưa dừng lại ở đó. Khi các cơ sở pha hóa chất với nước máy hoặc nước chưa xử lý đạt chuẩn, sản phẩm còn có thể nhiễm vi khuẩn như E.coli, salmonella… tạo thành một “mối nguy kép”: vừa hóa chất độc hại, vừa vi sinh vật gây bệnh.
Thực tế, đây không phải là vụ việc đầu tiên. Trước đó, nhiều địa phương đã phát hiện các cơ sở sản xuất hàng chục nghìn lít “giấm ăn” bằng cách pha loãng axit với nước rồi dán nhãn “lên men tự nhiên” để bán ra thị trường.
Điều đáng sợ là những sản phẩm này không khác biệt rõ ràng bằng mắt thường. Chúng vẫn trong suốt, có vị chua, đóng chai đẹp mắt và len lỏi vào bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình.
Vì vậy, người tiêu dùng cần tỉnh táo hơn bao giờ hết. Đừng tin tuyệt đối vào những dòng chữ “tự nhiên”, “truyền thống” trên nhãn mác nếu không có nguồn gốc rõ ràng. Hãy ưu tiên sản phẩm từ thương hiệu uy tín, có kiểm định chất lượng, và tránh mua những loại dấm trôi nổi, giá rẻ bất thường.
Một bữa ăn an toàn không chỉ nằm ở việc chọn thực phẩm tươi ngon, mà còn ở những gia vị nhỏ nhất như chai dấm trên bàn. Chỉ một sự chủ quan rất nhỏ, cũng có thể âm thầm ảnh hưởng đến sức khỏe của cả gia đình trong thời gian dài.
Cơ quan chức năng tại Quảng Ninh vừa phát hiện một cơ sở sản xuất dấm giả quy mô lớn, sử dụng axit acetic pha với nước máy theo tỷ lệ nhất định để tạo thành sản phẩm rồi đóng chai, dán nhãn “dấm nếp ủ men từ gạo” đưa ra thị trường. Tại hiện trường, lực lượng chức năng thu giữ hơn 800 lít dấm thành phẩm cùng nhiều can hóa chất và thiết bị sản xuất.
Điều đáng lo không chỉ nằm ở hành vi làm giả, mà nằm ở hậu quả sức khỏe mà người tiêu dùng có thể phải gánh chịu. Theo cơ quan chức năng, việc sử dụng axit để pha chế dấm có thể gây ngộ độc, ảnh hưởng hệ thần kinh, tăng nguy cơ ung thư, thậm chí đe dọa tính mạng nếu vượt ngưỡng an toàn.
Nghe qua, nhiều người có thể nghĩ: “Axit acetic vốn cũng là thành phần của giấm, vậy có gì nguy hiểm?”. Nhưng vấn đề nằm ở chỗ: không phải loại axit nào cũng dùng được cho thực phẩm.
Các chuyên gia cho biết, giấm thật phải được tạo ra từ quá trình lên men tự nhiên của nguyên liệu như gạo, rượu hoặc trái cây. Trong khi đó, axit acetic công nghiệp thường được sản xuất bằng phương pháp hóa học, có thể chứa tạp chất như kim loại nặng, aldehyde hoặc dung môi độc hại. Nếu không được tinh chế đạt chuẩn thực phẩm, những chất này khi đi vào cơ thể có thể gây tổn thương gan, thận, rối loạn chuyển hóa và ảnh hưởng hệ thần kinh khi sử dụng lâu dài.
Nguy cơ chưa dừng lại ở đó. Khi các cơ sở pha hóa chất với nước máy hoặc nước chưa xử lý đạt chuẩn, sản phẩm còn có thể nhiễm vi khuẩn như E.coli, salmonella… tạo thành một “mối nguy kép”: vừa hóa chất độc hại, vừa vi sinh vật gây bệnh.
Thực tế, đây không phải là vụ việc đầu tiên. Trước đó, nhiều địa phương đã phát hiện các cơ sở sản xuất hàng chục nghìn lít “giấm ăn” bằng cách pha loãng axit với nước rồi dán nhãn “lên men tự nhiên” để bán ra thị trường.
Điều đáng sợ là những sản phẩm này không khác biệt rõ ràng bằng mắt thường. Chúng vẫn trong suốt, có vị chua, đóng chai đẹp mắt và len lỏi vào bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình.
Vì vậy, người tiêu dùng cần tỉnh táo hơn bao giờ hết. Đừng tin tuyệt đối vào những dòng chữ “tự nhiên”, “truyền thống” trên nhãn mác nếu không có nguồn gốc rõ ràng. Hãy ưu tiên sản phẩm từ thương hiệu uy tín, có kiểm định chất lượng, và tránh mua những loại dấm trôi nổi, giá rẻ bất thường.
Một bữa ăn an toàn không chỉ nằm ở việc chọn thực phẩm tươi ngon, mà còn ở những gia vị nhỏ nhất như chai dấm trên bàn. Chỉ một sự chủ quan rất nhỏ, cũng có thể âm thầm ảnh hưởng đến sức khỏe của cả gia đình trong thời gian dài.
