Sợ đồ ăn cay là chuyện bình thường - Bí mật đằng sau vị cay của ớt

[Màu của em]

Capsaicin trong ớt thực chất là một cơ chế phòng thủ, nhắm vào thụ thể TRPV1 ở động vật có vú. Khi ăn phải, động vật có vú sẽ cảm thấy nóng rát và đau đớn, từ đó tránh xa. Trong khi đó, chim - loài không có thụ thể này - có thể ăn ớt và phát tán hạt đi xa. Thế nhưng, con người lại là ngoại lệ. Một số người không chỉ chịu được cay mà còn "nghiện" cảm giác này. Khi ăn cay, não giải phóng endorphin - hormone hạnh phúc, khiến họ càng ăn càng thích....

Đọc bài gốc tại đây