Thông tin cần biết khi mua táo nhập khẩu

[Hue Hoang✔]

Khi đi siêu thị, bạn sẽ thấy rất nhiều tên táo như Envy, Ambrosia, Queen, Fuji, Gala, Jazz, Pink Lady, Honeycrisp... rồi lại có nhãn “táo Mỹ”, “táo New Zealand”, “táo Pháp”. Điều dễ nhầm nhất là tưởng tất cả những tên này đều chỉ các giống táo khác nhau, hoặc táo Mỹ và táo New Zealand là hai giống riêng biệt.

Thực tế, cần phân biệt ba thứ: giống táo, nơi trồng và thương hiệu thương mại. Một giống táo có thể được trồng ở nhiều quốc gia, nhưng hương vị, giá bán và chất lượng thực tế vẫn có thể khác nhau.

Có tất cả bao nhiêu loại táo nhập khẩu?​

Trên thế giới có hàng nghìn giống táo, nếu tính cả giống địa phương, giống cổ truyền và các giống mới được lai tạo. Không có một con số duy nhất áp dụng cho mọi cách phân loại.

Để dễ hiểu, có thể chia táo bán trên thị trường thành ba nhóm:

• Theo giống: Fuji, Gala, Granny Smith, Honeycrisp, Braeburn...
• Theo thương hiệu hoặc tên thương mại: Envy, Jazz, Pink Lady...
• Theo xuất xứ: táo Mỹ, táo New Zealand, táo Trung Quốc, táo Pháp...

Điểm đáng chú ý là Envy, Ambrosia, Queen và Fuji không hoàn toàn cùng một kiểu tên gọi. Fuji là tên giống táo; Envy là một thương hiệu táo gắn với giống Scilate; Ambrosia là tên giống táo được phát hiện tại Canada; còn Queen thường được dùng cho các dòng táo Queen được phát triển và tiếp thị tại New Zealand. Vì vậy khi so sánh táo, không nên chỉ nhìn vào tên nước xuất xứ hoặc màu sắc bên ngoài.

Táo Mỹ và táo New Zealand là gì? Có phải cùng giống nhưng trồng ở nơi khác?​

Đúng vậy, có trường hợp là cùng giống táo nhưng được trồng tại hai quốc gia khác nhau. Ví dụ rõ nhất là Envy. Táo Envy New Zealand là giống táo được phát triển tại New Zealand, lai từ Royal Gala và Braeburn. Envy có vị ngọt đậm, thịt quả chắc, giòn và thường ít bị thâm nâu sau khi cắt. Táo Envy Mỹ là dòng Envy, nhưng được trồng tại Mỹ, phổ biến ở bang Washington. Giống táo này cũng được trồng ở nhiều quốc gia khác theo hệ thống cấp phép thương mại.

Vậy nếu cùng là Envy, tại sao giá bán lại khác nhau?

- Điều kiện trồng: khí hậu, đất, lượng nắng và cách chăm sóc ảnh hưởng đến độ ngọt, độ giòn, kích thước và màu sắc.
- Thời điểm thu hoạch: hái đúng độ chín ảnh hưởng đến hương vị và khả năng bảo quản.
- Phân loại quả: cùng giống nhưng quả lớn, đẹp, đồng đều thường có giá cao hơn.
- Vận chuyển và bảo quản: chi phí logistics, thời gian lưu kho và hao hụt cũng ảnh hưởng giá.
- Thương hiệu, nguồn hàng và nhà bán lẻ: một lô táo nhập khẩu chính ngạch, có truy xuất nguồn gốc và được phân loại tốt có thể đắt hơn lô hàng khác.

Tuy nhiên, không thể kết luận rằng cứ táo New Zealand là ngon hơn táo Mỹ. Muốn so sánh công bằng, cần so cùng giống, cùng cỡ quả, độ tươi và điều kiện bảo quản. Một điểm quan trọng nữa là nước phát triển giống không nhất thiết là nước trồng quả bạn đang mua. Envy và Jazz được phát triển tại New Zealand nhưng hiện cũng được trồng tại Mỹ và các quốc gia khác.

Các giống táo khác nhau như thế nào?​

Dưới đây là những loại thường gặp ở cửa hàng trái cây nhập khẩu tại Việt Nam. Mô tả hương vị là đặc điểm điển hình, không phải cam kết mọi quả đều giống hệt nhau.

Envy: Ngọt đậm, ít chua; thịt chắc, giòn lâu, mọng nước.

Ambrosia: Ngọt dịu, ít chua, thơm nhẹ; thịt giòn vừa, mềm và ít xốp.

Queen (Pacific Queen): Ngọt, ít chua; thịt chắc, giòn, mọng nước.

Fuji: Ngọt rõ, ít chua; thịt giòn, nhiều nước, có thể mềm bở khi để lâu.

Jazz: Ngọt chua cân bằng; thịt chắc, giòn, ít bở.

Royal Gala: Ngọt nhẹ, đôi khi hơi chua; thịt giòn vừa, dễ mềm bở hơn khi bảo quản lâu.

Pink Lady: Chua ngọt rõ nét; thịt chắc, giòn, ít bở.

Honeycrisp: Ngọt chua hài hòa; thịt cực giòn, mọng nước, có cảm giác vỡ giòn khi cắn.

Granny Smith: Chua rõ, ít ngọt; thịt chắc, giòn, ít bở.

Red Delicious: Ngọt nhẹ, ít chua; thịt tương đối mềm, có thể xốp và bở hơn các giống giòn chắc.

Táo Nam Phi: Không phải một giống riêng mà là táo trồng tại Nam Phi, thường gặp các giống Royal Gala, Fuji, Cripps Pink và Granny Smith. Vị từ ngọt dịu đến chua ngọt tùy giống; kết cấu thường giòn, mọng nước, tùy độ tươi và điều kiện bảo quản.

Nếu xét các dòng phổ biến tại cửa hàng trái cây nhập khẩu ở Việt Nam, Envy thường thuộc nhóm táo cao cấp có giá cao, đặc biệt là quả kích thước lớn.

Khi mua táo nhập khẩu, bạn đừng chỉ nhìn tem nhỏ dán trên quả để xác định xuất xứ. Bạn nên kiểm tra nhãn thùng hoặc nhãn sản phẩm tại cửa hàng, trong đó có tên giống, nước xuất xứ, đơn vị nhập khẩu và thông tin truy xuất nếu có. Ngoài ra, một số loại táo có mã cỡ như 24, 30, 70, 100. Đây thường là cách phân loại theo số quả trong thùng tiêu chuẩn: số càng nhỏ thì quả thường càng lớn. Tuy nhiên, quy cách thùng có thể khác nhau giữa nhà cung cấp, nên cần đối chiếu thông tin của lô hàng cụ thể.