Vì sao ăn vải thiều luộc lại tốt hơn ăn trực tiếp?

[Nhật Ánh]

Vải thiều - loại trái cây giàu dinh dưỡng nhưng dễ gây nóng trong, nổi mụn hay mề đay nếu ăn quá nhiều. Theo Sohu, luộc vải thiều trước khi ăn là cách đơn giản giúp khắc phục nhược điểm này, mang lại lợi ích sức khỏe tối ưu mà vẫn giữ được hương vị ngọt ngào.

Vải thiều: Báu vật dinh dưỡng với “tính nóng”​

Vải thiều chứa hàm lượng cao proanthocyanidin, vitamin C, kali và chất chống oxy hóa phenolic, hỗ trợ điều chỉnh chuyển hóa lipid và giảm viêm. Tuy nhiên, theo y học cổ truyền Trung Quốc, vải thiều thuộc tính nhiệt, dễ gây nóng trong, nhiệt miệng, táo bón hay nổi ban ngứa nếu tiêu thụ quá mức.

Giải pháp? Luộc vải thiều trước khi ăn! Phương pháp này không chỉ giảm tính nóng mà còn giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả hơn, mang lại nhiều lợi ích bất ngờ.

Vải thiều là loại quả có chứa nguồn dinh dưỡng quý giá. (Ảnh: Sohu)​

Lợi ích tuyệt vời khi luộc vải thiều​

Theo Sohu, luộc vải thiều đem lại những tác dụng nổi bật:

1. Giải nhiệt cơ thể​

Vải thiều tươi có tính nhiệt, dễ gây khô nóng. Khi luộc trong nước sôi, chất amygdalin – nguyên nhân chính gây nóng trong – được phân hủy một phần. Kết hợp ăn vải luộc và uống nước luộc vải giúp thúc đẩy tuần hoàn khí huyết, giảm nguy cơ nóng trong, mang lại cảm giác dễ chịu cho cơ thể.

2. Kiểm soát đường huyết​

Vải thiều chứa lượng đường cao (fructose và glucose), có thể làm tăng đường huyết nhanh, gây triệu chứng “say vải” như chóng mặt, buồn nôn. Luộc vải giúp giảm chỉ số đường huyết, làm chậm quá trình hấp thu đường ở ruột, giảm gánh nặng cho tuyến tụy. Dù vậy, người mắc tiểu đường hoặc có đường huyết cao vẫn nên hạn chế ăn vải.

Sử dụng không quả 10 quả vải luộc mỗi ngày sẽ phát huy nhiều tác dụng cho cơ thể. (Ảnh: Harpersbazaar)​

3. Cải thiện giấc ngủ​

Vải thiều chứa flavonoid và polysaccharides, hỗ trợ tiết hormone gây ngủ như dopamine và serotonin. Uống nước luộc vải và ăn cùi vải luộc giúp các hoạt chất này dễ dàng giải phóng, cải thiện chất lượng giấc ngủ, đặc biệt với người cao tuổi gặp vấn đề khó ngủ hoặc ngủ không sâu do tuần hoàn máu kém.

4. Phòng ngừa tiêu chảy​

Theo Đông y, cả thịt và hạt vải thiều giúp tăng cường chức năng tỳ, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa tiêu chảy. Hạt vải giàu tanin – một chất thường dùng trong y học cổ truyền Trung Quốc. Nước luộc vải và hạt vải điều hòa hệ tiêu hóa, đặc biệt phù hợp với người có tỳ yếu, hay bị khó tiêu hoặc tiêu chảy mãn tính do ăn đồ lạnh.

Nước luộc vải cũng có nhiều công dụng tốt. (Ảnh: Harpersbazaar)​

5. Giảm mệt mỏi​

Mệt mỏi kéo dài không chỉ do công việc mà còn từ sự mất cân bằng trong cơ thể, như tuần hoàn máu chậm hoặc thiếu hụt vi chất. Vải thiều cung cấp glucose nhanh cho não, cùng với kali và đồng hỗ trợ chuyển hóa tế bào và tạo máu. Luộc vải giúp cơ thể hấp thụ các chất này tốt hơn, giảm nguy cơ tăng đường huyết đột ngột, từ đó cải thiện tình trạng mệt mỏi, đau nhức cơ bắp và mất tập trung.

Cách chế biến vải thiều luộc​

Để tối ưu hóa lợi ích, bạn chỉ cần luộc vải thiều (cả quả hoặc có thể bóc vỏ) trong nước sôi khoảng 2-3 phút. Có thể kết hợp với các thảo dược như táo đỏ để nuôi dưỡng máu hoặc vỏ quýt để bổ khí và tăng cường chức năng lá lách. Sử dụng khoảng 10 quả vải luộc mỗi ngày là lý tưởng để phát huy hiệu quả mà không gây dư thừa.

Có thể kết hợp với các loại thảo dược như táo đỏ, vỏ quýt để chế biến thành súp. (Ảnh: Sohu)​

Theo quan điểm Đông y, vải thiều thích hợp cho người thể chất yếu, dương khí thấp hoặc tỳ hư. Tuy nhiên, tính ngọt và nóng của vải dễ gây bất lợi nếu ăn trực tiếp quá nhiều. Luộc vải thiều là cách đơn giản, hiệu quả để tận hưởng hương vị và dinh dưỡng mà không lo tác dụng phụ. Bạn cũng có thể thử nấu vải với táo đỏ hoặc vỏ quýt để tạo món súp bổ dưỡng, tăng cường sức khỏe lâu dài.

Hãy thử phương pháp này để biến vải thiều thành “người bạn” thân thiện hơn với cơ thể, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe!

Nguồn: vtcnews.vn.