Bắp bò là gì? Bắp bò chân trước hay bắp bò chân sau thịt sẽ ngon hơn?

Bắp bò là gì?

Bắp bò là một phần thịt đặc biệt được lấy từ bốn bắp đùi của con bò, có kích thước lớn và chứa nhiều mô nối. Phần này thường được cắt thành miếng vuông, trọng lượng trung bình khoảng 5kg. Thịt bắp bò không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng.

Thịt bắp bò là nguồn cung kali lớn, hỗ trợ sản xuất hormone tăng trưởng và chứa axit linoleic chống lại chất oxy hóa. Magiê và kẽm trong bắp bò giúp thúc đẩy tăng trưởng cơ và cải thiện hiệu suất của sự trao đổi chất insulin. Ngoài ra, thịt bắp bò còn giúp bổ sung sắt, ngăn chặn thiếu máu, rất tốt cho sức khỏe.

Bắp bò chân trước hay chân sau ngon hơn?

Khi phân biệt bắp bò trước và bắp bò sau, có thể dựa vào đặc điểm về mỡ, gân và độ săn chắc của cơ bắp. Bắp bò chân trước thường có nhiều mỡ và có cảm giác mềm mại hơn. Ngược lại, bắp bò sau có cơ săn chắc và ít mỡ hơn.

Bắp bò chân trước hay chân sau đều ngon, việc lựa chọn bắp bò nào phụ thuộc vào món ăn bạn định nấu. Đối với các món hầm, nên chọn bắp trước để thịt mềm và nạc hơn. Ngược lại, đối với các món xào hay bóp gỏi, lựa chọn bắp bò sau sẽ phù hợp hơn vì thịt săn chắc và ít mỡ, tạo cảm giác dai khi ăn.

Món bắp bò kho gừng

Nguyên liệu của món bắp bò kho gừng

• Bắp bò: 500gr

• Sả: 4 nhánh

• Tỏi: 3 tép

• Gừng: 1 củ lớn

• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện món bắp bò kho gừng:

Bước 1:

Ngâm bắp bò vào nước muối khoảng 2-3 phút, sau đó rửa lại một lần bằng nước sạch để khử mùi hôi.

Bước 2:

Cắt gừng thành sợi. Sả cắt khúc, tỏi băm nhuyễn.

Bước 3:

Cắt thịt bò thành từng miếng vuông nhỏ. Cho nửa phần gừng, nửa phần sả và tỏi băm vào thịt bò. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê dầu ăn và đảo đều ướp trong 30 phút.

Bước 4:

Phi thơm sả, gừng và tỏi đã băm. Sau đó, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn. Nêm thêm gia vị và đổ 1 bát nước, đun ở lửa vừa trong khoảng 20 phút cho bò mềm.

Bước 5:

Khi thấy nước trong nồi sền sệt thì tắt bếp. Món bò kho gừng ăn cùng cơm nóng hay bánh mỳ đều ngon.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm