Đoạn Video
Ảnh
Minh Phương
Thành viên nổi tiếng
Đau dạ dày không cần vội dùng thuốc, chỉ cần ăn đúng rau củ là cơn đau có thể dịu ngay. Có 4 loại rau rẻ tiền, dễ mua ngoài chợ nhưng lại giúp làm lành niêm mạc, giảm viêm và tốt cho tiêu hóa hơn cả bạn tưởng.
Bắp cải: Vị dịu nhẹ mà thần kỳ
Những chiếc lá bắp cải xanh mướt không chỉ là nguyên liệu nấu canh thông thường, chúng còn chứa các hợp chất giúp làm lành các vết loét nhỏ trong dạ dày. Khi bạn luộc hoặc hấp nhẹ bắp cải, lớp chất xơ mềm sẽ giữ lại được phần lớn những dưỡng chất quý giá đó, đồng thời giảm tải cho hệ tiêu hóa. Vị ngọt dịu, hơi nước từ bắp cải còn giúp làm dịu cảm giác rát, nóng trong bụng mà nhiều người thường cảm thấy khi dạ dày tiết quá nhiều axit.
Mỗi lần làm canh, hãy cho bắp cải vào sau cùng, chỉ đun vừa chín tới để giữ được độ mềm và giữ lại vitamin. Nếu có thể, dùng nước luộc bắp cải - pha loãng với chút ít muối - như một món súp nhẹ cho bữa tối, bạn sẽ bất ngờ vì cảm giác dễ chịu sau mỗi lần ăn.
Khoai lang: Bảo vệ dạ dày khỏi kích thích
Khoai lang mềm, bở và ngọt nhẹ là lựa chọn lý tưởng cho những ngày bụng không ổn định. Khi khoai lang chín mềm, phần tinh bột hòa tan sẽ tạo ra một lớp màng gel mỏng bọc lấy thành dạ dày, hạn chế tiếp xúc trực tiếp với dịch vị có thể gây đau. Ngoài ra, khoai lang cung cấp beta‑carotene, khi vào cơ thể sẽ giúp giảm viêm và kích thích tế bào mới phục hồi.
Khoai lang nên được ăn luộc hoặc hấp chín hoàn toàn, không nên chiên rán vì việc sử dụng dầu mỡ có thể khiến dạ dày phải làm việc nhiều hơn. Nếu muốn, bạn có thể nghiền khoai lang mềm rồi hòa cùng một chút nước ấm để ăn khi bụng hơi đói - một cách nhẹ nhàng để bảo vệ lớp niêm mạc.
Rau ngót: Món canh mát, tốt cho người khó tiêu
Không ít người nghĩ rau ngót chỉ làm món giải nhiệt, nhưng nếu biết dùng đúng cách, nó còn giúp cải thiện tình trạng đầy hơi, chướng bụng rất tốt. Rau ngót chứa nhiều loại chất xơ mềm dễ tiêu, khi nấu chín mềm thì nước canh thấm vào niêm mạc, giúp làm dịu cảm giác khó chịu bên trong.
Hãy tránh nấu quá lâu hoặc để rau ngót trong canh khi vừa sôi mạnh, vì nhiệt độ quá cao có thể phá vỡ một số vitamin nhạy cảm. Một bát canh rau ngót nấu với ít nước, vừa miệng gia vị, ăn nhẹ vào buổi trưa hoặc tối sẽ là món trợ thủ tuyệt vời cho dạ dày.
Cà rốt: Lá chắn dịu dàng cho dạ dày
Cà rốt mang vị ngọt, màu sắc tươi, lại giàu chất chống oxy hóa - tất cả những yếu tố đó đều có ích cho dạ dày. Khi cà rốt được nấu nhừ hoặc nghiền, đường trong củ sẽ được giải phóng nhẹ nhàng, vitamin và chất xơ sẽ giúp trung hòa bớt acid trong dịch vị. Phần pectin có trong cà rốt cũng là một hợp chất quan trọng, giúp tạo lớp màng bảo vệ mỏng giữa dịch vị và niêm mạc, giảm ma sát khi dạ dày co bóp.
Thay vì ăn sống hoặc ép quá đậm đặc, bạn có thể chế cà rốt thành súp hoặc cháo - vừa dễ tiêu hóa, vừa mềm mại với dạ dày. Nếu thêm một chút khoai lang hay bắp cải vào súp, dạ dày càng được chăm sóc nhẹ nhàng, toàn diện hơn.
Cách dùng thông minh để rau củ thật sự có ích
Để những loại rau củ này thực sự trở thành “cứu tinh” cho dạ dày, có vài điều nhỏ bạn nên chú ý:
Chế biến chín mềm, giảm nhiệt độ khi gần hoàn thành để tránh biến tính quá nhiều vì nhiệt.
Ăn thành nhiều bữa nhỏ thay vì một bữa lớn, để dạ dày không phải chịu áp lực quá nhiều cùng lúc.
Tránh uống đồ lạnh, ăn thức ăn cay hoặc có quá nhiều gia vị mạnh ngay sau khi ăn rau củ - vì điều đó dễ làm dịch vị dạ dày trào nhiều hơn.
Tăng cường nước ấm sau mỗi bữa nhẹ với những loại rau củ này để giúp tiêu hóa tốt hơn.
Ngủ đủ, nghỉ ngơi hợp lý, căng thẳng tâm lý cũng ảnh hưởng rất lớn tới hoạt động co bóp dạ dày và làm lành vết tổn thương.
Kết
Bạn không cần phải tìm kiếm những thực phẩm đắt tiền hay hiếm để bảo vệ dạ dày - đôi khi điều tuyệt vời thay đổi đều nằm ngay trong những loại rau củ giản dị mỗi ngày: bắp cải, khoai lang, rau ngót, cà rốt. Khi bạn sử dụng chúng đúng cách, kiên trì và cân bằng trong khẩu phần, dạ dày sẽ dịu lại, đau sẽ lùi, niêm mạc sẽ phục hồi. Hãy để những bữa cơm gia đình trở thành nơi dạ dày bạn được chăm sóc nhẹ nhàng nhất.
Bắp cải: Vị dịu nhẹ mà thần kỳ
Những chiếc lá bắp cải xanh mướt không chỉ là nguyên liệu nấu canh thông thường, chúng còn chứa các hợp chất giúp làm lành các vết loét nhỏ trong dạ dày. Khi bạn luộc hoặc hấp nhẹ bắp cải, lớp chất xơ mềm sẽ giữ lại được phần lớn những dưỡng chất quý giá đó, đồng thời giảm tải cho hệ tiêu hóa. Vị ngọt dịu, hơi nước từ bắp cải còn giúp làm dịu cảm giác rát, nóng trong bụng mà nhiều người thường cảm thấy khi dạ dày tiết quá nhiều axit.
Mỗi lần làm canh, hãy cho bắp cải vào sau cùng, chỉ đun vừa chín tới để giữ được độ mềm và giữ lại vitamin. Nếu có thể, dùng nước luộc bắp cải - pha loãng với chút ít muối - như một món súp nhẹ cho bữa tối, bạn sẽ bất ngờ vì cảm giác dễ chịu sau mỗi lần ăn.
Khoai lang: Bảo vệ dạ dày khỏi kích thích
Khoai lang mềm, bở và ngọt nhẹ là lựa chọn lý tưởng cho những ngày bụng không ổn định. Khi khoai lang chín mềm, phần tinh bột hòa tan sẽ tạo ra một lớp màng gel mỏng bọc lấy thành dạ dày, hạn chế tiếp xúc trực tiếp với dịch vị có thể gây đau. Ngoài ra, khoai lang cung cấp beta‑carotene, khi vào cơ thể sẽ giúp giảm viêm và kích thích tế bào mới phục hồi.
Khoai lang nên được ăn luộc hoặc hấp chín hoàn toàn, không nên chiên rán vì việc sử dụng dầu mỡ có thể khiến dạ dày phải làm việc nhiều hơn. Nếu muốn, bạn có thể nghiền khoai lang mềm rồi hòa cùng một chút nước ấm để ăn khi bụng hơi đói - một cách nhẹ nhàng để bảo vệ lớp niêm mạc.
Rau ngót: Món canh mát, tốt cho người khó tiêu
Không ít người nghĩ rau ngót chỉ làm món giải nhiệt, nhưng nếu biết dùng đúng cách, nó còn giúp cải thiện tình trạng đầy hơi, chướng bụng rất tốt. Rau ngót chứa nhiều loại chất xơ mềm dễ tiêu, khi nấu chín mềm thì nước canh thấm vào niêm mạc, giúp làm dịu cảm giác khó chịu bên trong.
Hãy tránh nấu quá lâu hoặc để rau ngót trong canh khi vừa sôi mạnh, vì nhiệt độ quá cao có thể phá vỡ một số vitamin nhạy cảm. Một bát canh rau ngót nấu với ít nước, vừa miệng gia vị, ăn nhẹ vào buổi trưa hoặc tối sẽ là món trợ thủ tuyệt vời cho dạ dày.
Cà rốt: Lá chắn dịu dàng cho dạ dày
Cà rốt mang vị ngọt, màu sắc tươi, lại giàu chất chống oxy hóa - tất cả những yếu tố đó đều có ích cho dạ dày. Khi cà rốt được nấu nhừ hoặc nghiền, đường trong củ sẽ được giải phóng nhẹ nhàng, vitamin và chất xơ sẽ giúp trung hòa bớt acid trong dịch vị. Phần pectin có trong cà rốt cũng là một hợp chất quan trọng, giúp tạo lớp màng bảo vệ mỏng giữa dịch vị và niêm mạc, giảm ma sát khi dạ dày co bóp.
Thay vì ăn sống hoặc ép quá đậm đặc, bạn có thể chế cà rốt thành súp hoặc cháo - vừa dễ tiêu hóa, vừa mềm mại với dạ dày. Nếu thêm một chút khoai lang hay bắp cải vào súp, dạ dày càng được chăm sóc nhẹ nhàng, toàn diện hơn.
Cách dùng thông minh để rau củ thật sự có ích
Để những loại rau củ này thực sự trở thành “cứu tinh” cho dạ dày, có vài điều nhỏ bạn nên chú ý:
Chế biến chín mềm, giảm nhiệt độ khi gần hoàn thành để tránh biến tính quá nhiều vì nhiệt.
Ăn thành nhiều bữa nhỏ thay vì một bữa lớn, để dạ dày không phải chịu áp lực quá nhiều cùng lúc.
Tránh uống đồ lạnh, ăn thức ăn cay hoặc có quá nhiều gia vị mạnh ngay sau khi ăn rau củ - vì điều đó dễ làm dịch vị dạ dày trào nhiều hơn.
Tăng cường nước ấm sau mỗi bữa nhẹ với những loại rau củ này để giúp tiêu hóa tốt hơn.
Ngủ đủ, nghỉ ngơi hợp lý, căng thẳng tâm lý cũng ảnh hưởng rất lớn tới hoạt động co bóp dạ dày và làm lành vết tổn thương.
Kết
Bạn không cần phải tìm kiếm những thực phẩm đắt tiền hay hiếm để bảo vệ dạ dày - đôi khi điều tuyệt vời thay đổi đều nằm ngay trong những loại rau củ giản dị mỗi ngày: bắp cải, khoai lang, rau ngót, cà rốt. Khi bạn sử dụng chúng đúng cách, kiên trì và cân bằng trong khẩu phần, dạ dày sẽ dịu lại, đau sẽ lùi, niêm mạc sẽ phục hồi. Hãy để những bữa cơm gia đình trở thành nơi dạ dày bạn được chăm sóc nhẹ nhàng nhất.
