Đoạn Video
Ảnh
Trương Cẩm Tú
Guest
Mua thịt bò mà chỉ nhìn màu đỏ tươi hay ngửi lướt qua mùi thơm bên ngoài thì rất dễ sập bẫy tẩm ướp. Muốn biết miếng thịt là hàng xịn hay chỉ là thịt lợn, thịt trâu "đóng vai" bò, bạn chỉ cần soi kỹ thớ thịt, màu mỡ và phản ứng của nó khi chạm nước sôi. Nhiều người đi chợ có thói quen nhìn miếng thịt đỏ au, ngửi thấy thoang thoảng mùi bò hoặc sờ thấy dính tay là yên tâm rút ví. Nhưng với công nghệ "phù phép" hiện nay, chừng đó cảm quan ban đầu là chưa đủ để phân biệt thịt bò thật với thịt lợn sề hay thịt trâu được tẩm ướp tinh vi. Để không mua phải đồ giả với mức giá đắt đỏ, việc nắm rõ kết cấu tự nhiên của từng loại thịt là bước kiểm tra quan trọng nhất. Nhìn kỹ thớ thịt và màu sắc của mỡ Bản chất của từng loại thịt luôn có kết cấu khác nhau mà phẩm màu khó lòng che giấu hoàn toàn: Thịt bò chuẩn: Thớ thịt thường nhỏ, dài và mịn. Phần mỡ đi kèm có sắc vàng nhạt tự nhiên. Thịt lợn: Thớ thịt to...
Đọc bài gốc tại đây
