Cách đập tỏi pha nước chấm dậy mùi thơm nhất

[Màu của em]

Cách đập tỏi pha nước chấm, mình xin phép được đưa ra mẹo sau:

Quy tắc 5-10 phút để tận dụng tối đa hiệu quả và mùi thơm của tỏi

Bạn có biết là tỏi thì nên băm nhuyễn hoặc giã nát + để trong không khí 10 phút trước khi pha nước mắm hay nấu ăn để tăng hương vị tỏi, tăng những chất có lợi cho sức khoẻ trong tỏi?

Tỏi chứa allicin, đây là thành phần hoạt tính nhất trong tỏi. Khi bạn giã nát/ băm nhuyễn tỏi, tỏi tiếp xúc với không khí, và các enzyme alliinase trong tỏi sẽ hoạt động, kết hợp với alliin trong tỏi để tạo ra allicin (có chứa lưu huỳnh S, tạo nên mùi hôi miệng khi ăn tỏi). Allicin có đặc tính kháng khuẩn, chống viêm, và tăng cường miễn dịch, allicin không chỉ giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh tật mà còn hỗ trợ điều trị một số bệnh lý phổ biến.

Mình thường làm như sau:
- Bóc từng tép tỏi bằng dao nhỏ
- Giã nát tỏi bằng cối chày
- Để 10 phút sau đó pha mắm/cho vào thức ăn.
Bạn thử theo cách của mình đi, sẽ thấy món mắm tỏi thơm đặc trưng.
Có bạn nào giã tỏi như mình không?

 

[Son Luong Thanh]

đúng là như vậy