Đừng nhầm tất cả các loại cá đều tốt: 4 cái tên chứa lượng thuỷ ngân cực cao, ăn nhiều dễ rước độc vào người

[Nguyễn Thùy Linh]

Cá là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng với omega-3 và protein, nhưng một số loài cá săn mồi lớn lại tích lũy lượng thủy ngân cao gấp hàng chục lần bình thường. Nếu thường xuyên ăn phải 4 loại cá dưới đây, cơ thể có nguy cơ tích tụ chất độc nguy hại, đặc biệt là phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Ăn cá thường xuyên là thói quen rất tốt cho sức khỏe nhờ nguồn protein, axit béo omega-3 cùng nhiều vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, không phải loại cá nào cũng an toàn như nhau. Do đặc tính sinh học, các loài cá săn mồi lớn ở tầng trên của chuỗi thức ăn thường tích lũy lượng methylmercury (một dạng thủy ngân độc hại) cao hơn rất nhiều so với cá nhỏ. Dữ liệu khảo sát cho thấy cá hồi tươi hoặc đông lạnh chỉ chứa trung bình khoảng 0,022 ppm thủy ngân, cá rô phi khoảng 0,013 ppm. Nhưng ở một số loài cá lớn, con số này có thể vọt lên 0,7–1 ppm, tức là cao gấp hàng chục lần. 4 loại cá nằm trong danh sách "báo động" về thủy ngân 1. Cá kiếm Thống kê trên...

Đọc bài gốc tại đây