Đoạn Video
Ảnh
Nguyễn Thùy Linh
Thành viên nổi tiếng
Khi chọn mua thịt bò, điều quan trọng nhất là hiểu rõ đặc điểm và giá trị của từng phần thịt để đưa ra lựa chọn phù hợp. Trong số các phần thịt bò, có ba phần nổi bật vì độ ngon, dinh dưỡng và tính linh hoạt trong chế biến: thăn bò, băp hoa và nạm.
Phần thăn nội, hay còn gọi là tenderloin, được biết đến là phần thịt mềm nhất của con bò. Với kết cấu mịn màng, ít mỡ và nhiều nạc, thăn bò có màu hồng tươi rất hấp dẫn. Khi nấu chín, thịt giữ được độ mềm mại, không bị khô hay cứng, ngay cả khi chế biến ở nhiệt độ cao. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những món ăn sang trọng như bít tết, áp chảo, hoặc thái mỏng để nhúng lẩu. Với hương vị thanh thoát và kết cấu tuyệt vời, thăn nội luôn làm hài lòng cả những người ăn khó tính nhất.
Trong khi đó, thăn ngoại, hay striploin, lại mang một nét đặc trưng riêng với lớp mỡ mỏng dọc theo phần thịt nạc. Kết cấu của thăn ngoại chắc hơn thăn nội, nhưng vẫn giữ được độ mềm mại vừa phải. Lớp mỡ tự nhiên này không chỉ tạo nên hương vị đậm đà mà còn giữ cho thịt không bị khô khi nấu. Đây là phần thịt lý tưởng để làm bít tết, đặc biệt khi áp chảo ở mức tái vừa, giúp giữ lại sự mọng nước và ngọt tự nhiên.
Cuối cùng là phần nạm bò, một lựa chọn phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống. Nạm bò nằm ở phần bụng dưới, nơi mỡ và nạc xen kẽ nhau tạo nên kết cấu vừa chắc vừa béo ngậy. Khi nấu lâu, nạm bò trở nên mềm mại và thấm đượm gia vị, rất phù hợp để hầm, nấu phở hoặc làm bò kho. Hương vị đậm đà và độ dai vừa phải của nạm bò làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và khó quên.
Không chỉ ngon miệng, cả ba phần thịt bò này còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào. Chúng giàu protein, sắt, kẽm và các vitamin nhóm B, hỗ trợ sự phát triển cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện tuần hoàn máu. Đặc biệt, mỗi phần thịt lại mang đến một hương vị và kết cấu khác biệt, đáp ứng sở thích đa dạng của người tiêu dùng.
Tuy nhiên, khi mua thịt bò, bạn cần lưu ý một số yếu tố quan trọng. Những phần thịt ngon thường có giá cao hơn, do đó cần cân nhắc ngân sách phù hợp. Đồng thời, việc nhận biết đúng phần thịt cũng là một thách thức, nhất là đối với những người ít kinh nghiệm. Để đảm bảo chất lượng, nên chọn mua tại các cửa hàng uy tín hoặc siêu thị có nguồn gốc rõ ràng.
Dù bạn yêu thích sự mềm mại của thăn nội, hương vị đậm đà của thăn ngoại hay sự béo ngậy của nạm bò, việc lựa chọn đúng phần thịt sẽ giúp nâng tầm bữa ăn gia đình. Hãy thử sáng tạo với những cách chế biến khác nhau để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa của thịt bò!
Phần thăn nội, hay còn gọi là tenderloin, được biết đến là phần thịt mềm nhất của con bò. Với kết cấu mịn màng, ít mỡ và nhiều nạc, thăn bò có màu hồng tươi rất hấp dẫn. Khi nấu chín, thịt giữ được độ mềm mại, không bị khô hay cứng, ngay cả khi chế biến ở nhiệt độ cao. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những món ăn sang trọng như bít tết, áp chảo, hoặc thái mỏng để nhúng lẩu. Với hương vị thanh thoát và kết cấu tuyệt vời, thăn nội luôn làm hài lòng cả những người ăn khó tính nhất.
Trong khi đó, thăn ngoại, hay striploin, lại mang một nét đặc trưng riêng với lớp mỡ mỏng dọc theo phần thịt nạc. Kết cấu của thăn ngoại chắc hơn thăn nội, nhưng vẫn giữ được độ mềm mại vừa phải. Lớp mỡ tự nhiên này không chỉ tạo nên hương vị đậm đà mà còn giữ cho thịt không bị khô khi nấu. Đây là phần thịt lý tưởng để làm bít tết, đặc biệt khi áp chảo ở mức tái vừa, giúp giữ lại sự mọng nước và ngọt tự nhiên.
Cuối cùng là phần nạm bò, một lựa chọn phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống. Nạm bò nằm ở phần bụng dưới, nơi mỡ và nạc xen kẽ nhau tạo nên kết cấu vừa chắc vừa béo ngậy. Khi nấu lâu, nạm bò trở nên mềm mại và thấm đượm gia vị, rất phù hợp để hầm, nấu phở hoặc làm bò kho. Hương vị đậm đà và độ dai vừa phải của nạm bò làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và khó quên.
Không chỉ ngon miệng, cả ba phần thịt bò này còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào. Chúng giàu protein, sắt, kẽm và các vitamin nhóm B, hỗ trợ sự phát triển cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện tuần hoàn máu. Đặc biệt, mỗi phần thịt lại mang đến một hương vị và kết cấu khác biệt, đáp ứng sở thích đa dạng của người tiêu dùng.
Tuy nhiên, khi mua thịt bò, bạn cần lưu ý một số yếu tố quan trọng. Những phần thịt ngon thường có giá cao hơn, do đó cần cân nhắc ngân sách phù hợp. Đồng thời, việc nhận biết đúng phần thịt cũng là một thách thức, nhất là đối với những người ít kinh nghiệm. Để đảm bảo chất lượng, nên chọn mua tại các cửa hàng uy tín hoặc siêu thị có nguồn gốc rõ ràng.
Dù bạn yêu thích sự mềm mại của thăn nội, hương vị đậm đà của thăn ngoại hay sự béo ngậy của nạm bò, việc lựa chọn đúng phần thịt sẽ giúp nâng tầm bữa ăn gia đình. Hãy thử sáng tạo với những cách chế biến khác nhau để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa của thịt bò!
