Loại rau xanh rẻ tiền, người trung niên và người cao tuổi nên ăn hai lần một tuần để tỏa nhiệt, giải độc và tràn đầy năng lượng

[Chuyên Lão Khoa]

Sau hạ chí, có một loại rau xanh ngon bổ rẻ mà nhiều người hay bỏ qua vì nó quá quen thuộc, đó chính là rau dền! Nghe này, axit folic trong rau dền cao gấp 46 lần dưa chuột luôn! Dân trung niên với người già được khuyên nên ăn món này tầm 2 lần/tuần, vừa giải nhiệt, thải độc, lại giúp cơ thể tràn năng lượng, đầu óc minh mẫn hơn. Ai cũng biết axit folic là vitamin quan trọng, giúp tránh thiếu máu, tăng sức khỏe toàn diện.
Nếu trưa không chợp mắt tí, chiều dễ buồn ngủ, người mệt mỏi, chẳng tập trung nổi. Thực ra đó là cơ thể đang "réo" bạn bổ sung rau giàu axit folic đấy. Rau dền là lựa chọn đỉnh cao, cứ 100g rau dền có tới 419,9 microgam axit folic, vượt xa dưa chuột, đứng đầu đám rau xanh luôn.
Với người trung niên và lớn tuổi, ăn rau dền mùa hè tốt lắm, ngừa đột quỵ, Alzheimer, v.v. Chưa kể, nó còn bổ canxi, dưỡng máu, làm sáng mắt, hạ huyết áp, giải nhiệt thải độc nữa. Rau dền giàu dinh dưỡng, ăn vừa đủ còn tăng đề kháng, khỏe người, được gọi là "món ăn trường thọ". Như bà ngoại mình 90 tuổi rồi, thích ăn rau dền lắm, người vẫn khỏe, ăn ngon ngủ tốt.
Dưới đây mình gợi ý 3 cách nấu rau dền đơn giản, mềm ngon, không mất chất, cùng thử nhé!

Công thức 1: Bánh thịt băm rau dền
Nguyên liệu: rau dền, thịt băm, cà chua, ớt xanh + đỏ, bột đậu, trứng, hành lá, gừng, tỏi, ớt khô, muối, dầu ăn, nước tương nhạt, nước tương đen, dầu hào, tiêu, tinh bột.
Cách làm:

1. Rửa sạch rau dền, đun sôi nồi nước, thêm tí muối và dầu, thả rau vào chần 2 phút để bớt axit oxalic. Vớt ra, ngâm nước lạnh ngay cho nguội, rồi để ráo.
2. Pha nước sốt: 2 thìa nước tương nhạt, 1 thìa nước tương đen, 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối, 1 thìa tiêu, 1 thìa tinh bột, thêm nửa bát nước, khuấy đều.
3. Rau dền ráo nước thì vắt thật khô, thái nhỏ, cho vào bát to.
4. Đập 4 quả trứng vào, đánh đều với rau dền cho hòa quyện.
5. Đun nóng dầu, đổ hỗn hợp trứng rau dền vào chảo, chiên lửa vừa, lật hai mặt đến khi vàng đều, xong vớt ra đĩa.
6. Nồi khác, phi tỏi băm thơm, cho thịt băm vào xào tới khi đổi màu. Thêm hành lá, gừng, tỏi, ớt khô, xào thơm, cho 1 thìa bột đậu vào xào đỏ dầu.
7. Thêm cà chua thái nhỏ, xào ra nước, rồi cho ớt xanh đỏ vào xào tới khi mềm. Đổ nước sốt đã pha vào, xào đến khi sệt lại.
8. Rưới nước sốt lên bánh rau dền, rắc ít hành lá lên trang trí. Món này ngon tuyệt, giòn ngoài mềm trong, chua cay đậm đà, thịt thơm, ăn là mê!

Công thức 2: Rau dền xào thịt
Nguyên liệu: rau dền, thịt ba chỉ, tỏi, hành tím, ớt khô, muối, tiêu, đường, rượu nấu, dầu ăn.
Cách làm:

1. Rửa sạch rau dền, để ráo. Cho vào tô, thêm 1 thìa muối, bóp đều cho thấm vị và bớt mùi cỏ. Để rau héo tí, ướp vài phút.
2. Chuẩn bị đồ xào: thái thịt ba chỉ thành miếng dài, tỏi thái lát, hành tím thái nhỏ, ớt khô cắt miếng, để sẵn ra đĩa.
3. Đun nóng chảo, cho tí dầu ăn, phi hành tím với tỏi cho thơm, rồi thả thịt ba chỉ vào xào. Đổ chút rượu nấu để khử mùi tanh, xào tới khi thịt săn lại và vàng nhẹ.
4. Rau dền sau khi ướp thì vắt bớt nước, cho vào chảo xào cùng thịt. Đảo đều tay, nêm thêm tí muối, đường, tiêu cho vừa miệng.
5. Thêm ớt khô vào, xào nhanh khoảng 2-3 phút nữa cho rau chín mềm nhưng vẫn xanh. Tắt bếp, cho ra đĩa, ăn nóng với cơm thì ngon hết sảy!

Công thức 3: Canh rau dền nấu tôm
Nguyên liệu: rau dền, tôm tươi, gừng, hành lá, muối, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:

1. Rau dền rửa sạch, nhặt lấy phần lá và ngọn non, để ráo. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch, ướp với tí muối và tiêu.
2. Đun nóng nồi, cho tí dầu, phi thơm gừng thái lát, rồi cho tôm vào xào nhanh đến khi tôm chuyển màu hồng.
3. Đổ nước vào nồi (tùy lượng người ăn, khoảng 1-2 bát nước), đun sôi lên, nêm muối vừa ăn.
4. Nước sôi thì thả rau dền vào, nấu khoảng 2-3 phút cho rau chín mềm, không nấu lâu quá kẻo mất chất. Nêm lại gia vị nếu cần.
5. Tắt bếp, rắc ít hành lá thái nhỏ lên trên, múc ra bát. Canh này ngọt thanh, mát lành, uống mùa hè là chuẩn bài luôn!

Ba món này dễ làm, ngon miệng, lại tốt cho sức khỏe. Rau dền đúng là "nhỏ mà có võ", thử đi rồi sẽ ghiền đấy!

 

[Thinh Duc]

Kinh nghiệm hay lắm , nên phổ cập toàn dân, đặc biệt lớp người cao tuổi . Theo đó, giá rau Dền lại nhảy nhót sôi động như giá vàng mấy ngày qua .

 

[Hoang Ha]

Rau này dễ ăn và cũng rất bổ, mùa hè ăn mát và ngon nếu có thêm cà pháo

 

[Son Luong Thanh]

rau dền người nào yếu bụng không nên ăn nhiều