Đoạn Video
Ảnh
Vu Thuy Tien
Thành viên nổi tiếng
Trên mạng có lời đồn rằng: “Luộc bát đũa bằng nước sôi sẽ khử được vi khuẩn.” Vậy điều này có đúng?
Câu trả lời là: không hẳn.
Nước sôi ở 100°C đúng là đủ nóng để giết chết nhiều loại vi khuẩn. Tuy nhiên, hiệu quả khử trùng phụ thuộc vào cả thời gian – chứ không chỉ là nhiệt độ.
Thực tế, nhiều người chỉ tráng bát đũa bằng nước sôi trong vài giây hoặc luộc sơ qua trong chưa đến 1 phút. Với thời gian quá ngắn như vậy, không đủ để tiêu diệt hết các loại vi sinh vật gây bệnh, nhất là những loại có khả năng chịu nhiệt cao hoặc bám dính mạnh trên bề mặt.
Ngoài ra, nếu nước chưa thật sôi hoặc không đủ ngập hoàn toàn bát đũa, thì khả năng khử trùng lại càng kém hiệu quả hơn.
Luộc bát đũa bằng nước sôi có thể giúp giảm lượng vi khuẩn, nhưng không thể đảm bảo tiệt trùng hoàn toàn nếu chỉ làm nhanh chóng vài chục giây. Nếu muốn khử trùng hiệu quả, cần đun sôi trong vài phút hoặc sử dụng các thiết bị chuyên dụng như máy tiệt trùng, máy rửa bát nhiệt độ cao.
Cá nhân tôi thấy dù sao luộc hay tráng bát đũa trước khi ăn vẫn tốt hơn không, ít nhất cảm giác sạch sẽ hơn, nhất là khi đi ăn ngoài hàng.
Câu trả lời là: không hẳn.
Nước sôi ở 100°C đúng là đủ nóng để giết chết nhiều loại vi khuẩn. Tuy nhiên, hiệu quả khử trùng phụ thuộc vào cả thời gian – chứ không chỉ là nhiệt độ.
Thực tế, nhiều người chỉ tráng bát đũa bằng nước sôi trong vài giây hoặc luộc sơ qua trong chưa đến 1 phút. Với thời gian quá ngắn như vậy, không đủ để tiêu diệt hết các loại vi sinh vật gây bệnh, nhất là những loại có khả năng chịu nhiệt cao hoặc bám dính mạnh trên bề mặt.
Ngoài ra, nếu nước chưa thật sôi hoặc không đủ ngập hoàn toàn bát đũa, thì khả năng khử trùng lại càng kém hiệu quả hơn.
Luộc bát đũa bằng nước sôi có thể giúp giảm lượng vi khuẩn, nhưng không thể đảm bảo tiệt trùng hoàn toàn nếu chỉ làm nhanh chóng vài chục giây. Nếu muốn khử trùng hiệu quả, cần đun sôi trong vài phút hoặc sử dụng các thiết bị chuyên dụng như máy tiệt trùng, máy rửa bát nhiệt độ cao.
Cá nhân tôi thấy dù sao luộc hay tráng bát đũa trước khi ăn vẫn tốt hơn không, ít nhất cảm giác sạch sẽ hơn, nhất là khi đi ăn ngoài hàng.
