Cách làm chè sắn mochi

vnrcraw5 · 15:25:19, Thứ 2

Chè sắn mochi là món tráng miệng giản dị nhưng rất “bắt miệng”, kết hợp vị bùi dẻo của sắn với lớp mochi mềm dai, kéo sợi nhẹ khi ăn nóng. Món chè này không cầu kỳ nguyên liệu, dễ làm tại nhà và đặc biệt hợp cho những ngày mưa hoặc lúc muốn đổi vị khỏi các loại chè truyền thống quen thuộc.

Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ cách làm chè sắn mochi theo kiểu đơn giản, dễ thành công ngay từ lần đầu. Từng bước đều được giải thích rõ ràng, từ cách chọn sắn, xử lý cho hết nhựa, đến bí quyết nhào mochi để dẻo mà không bị cứng khi nguội. Chỉ cần một chút thời gian, bạn đã có ngay nồi chè nóng hổi, thơm mùi gừng, ngọt dịu, ăn đến đâu ấm bụng đến đó.

Món chè này không chỉ hợp ăn chơi mà còn rất thích hợp để nấu cho cả gia đình, nhất là trẻ nhỏ và người lớn tuổi, vì vị mềm, dễ ăn và không ngấy.

Nguyên liệu:
- 2 củ sắn to gần 1kg
- bột năng
- bột nếp
- bột cốt dừa
- lạc rang đập dập
- Vừng rang
- gừng thái sợi
- đường hoa mai
- đậu xanh hấp chín

Cách làm

B1: Thái 1 nửa sắn thành miếng vuông nhỏ. Một nửa còn lại cắt khúc như hấp để chín thì dầm nhuyễn.

B2: Trước khi hấp hoặc luộc thì ngâm với chút muối cho ra bớt nhựa. Cho sắn vào luộc chín tới không để bị nát.

B3: Cho sắn cắt khúc ra dầm nhuyễn, trộn với bột năng, bột nếp, bột cốt dừa. Sắn cắt miếng vuông nhỏ vớt ra ráo nước.

B4: Nặn hỗn hợp ở b3 thành viên mochi nhỏ hơn viên bánh trôi.

B5: Cho đường hoa mai, nước, chút muối hồng vào đun sôi cho tan đường, cho sắn cắt miếng vào đun nhỏ liu diu cho k bị nát khoảng 20' cho ngấm đường.

B6: Vớt ra để ráo nước, trộn cùng bột năng cho dính đều miếng sắn.

B7: Nước đường ở b5 lấy đun tiếp với gừng thái sợi, cho sắn mochi vào cho chín nổi như bánh trôi, tiếp tục cho miếng sắn cắt nhỏ đã trộn với bột năng vào đun, hoà bột năng với nước đổ vào hỗn hợp, đun đến khi sánh.

B8: Cho ra bát, rắc lạc rang vỡ, vừng, nước cốt dừa, dừa sợi vào và thưởng thức thôi. Tất cả gia vị đều tự em gia giảm cho phù hợp khẩu vị từng nhà thích thanh, ngọt, đặc, loảng tuỳ mọi người nhé.